小孩被開水燙傷手掌和手背，出現水泡和腫脹，應立即進行正確處理，包括降溫、避免感染、保護創面、觀察癥狀、及時就醫等。 1. 降溫處理：迅速用流動的冷水沖洗燙傷處 15-30 分鐘，降低局部溫度，減輕損傷。 2. 避免感染：不要自行挑破水泡，以免細菌侵入引發感染。 3. 保護創面：用干凈的紗布或毛巾輕輕覆蓋，避免摩擦和污染。 4. 觀察癥狀：注意觀察孩子的體溫、精神狀態和疼痛程度。 5. 及時就醫：前往正規醫院，醫生會根據燙傷程度進行相應治療，可能會使用磺胺嘧啶銀乳膏、濕潤燒傷膏、莫匹羅星軟膏等藥物。 6. 后續護理：保持創面清潔干燥，按照醫囑定期換藥。 總之，小孩燙傷后要冷靜處理，及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和護理，以促進傷口愈合，減少并發癥的發生。

燙傷引起的水泡是需要挑破的，否則容易化膿感染，還會影響創面對藥物的吸收，對傷口恢復不利。小水泡用消毒針頭低位挑破，把水放干；大水泡可用消毒剪刀剪開一個口，把水放干。水泡挑破后泡皮不要剪掉，更不能用手撕掉，泡皮能夠保護創面，防止傷口感染發炎。

開水或蒸汽燙傷，應盡快將患部浸入涼水中，或用自來水流水沖洗，以促使局部散熱，防止起水泡。小面積火燙傷，可先進行傷面消毒，再用干凈棉簽蘸蜂蜜，均勻涂于傷面，燙傷初期每日涂3～4次，形成焦痂進行清洗消毒，再涂蜂蜜。燙傷部位如疼痛劇烈，可在蜂蜜中加少許冰片，以減輕疼痛。傷口如未感染，一般涂蜂蜜3天，傷面即可形成透明痂皮，1周后焦痂會自行脫落，傷面康復。在治療過程中，如傷口周圍組織脫水，用生理鹽水紗布濕敷即可。