魚的肉和刺分開但沒有異味，不一定能確定魚是否壞了。這取決于魚的新鮮度、保存方式、魚的種類、處理時間以及烹飪方式等。 1. 新鮮度：如果魚在捕撈后放置時間過長，即使沒有異味，肉質也可能發(fā)生變化，導致肉和刺分離。 2. 保存方式：冷藏或冷凍條件不佳，可能影響魚的品質，出現(xiàn)肉刺分離。 3. 魚的種類：有些魚本身肉質較松散，容易出現(xiàn)肉刺分離的情況，不一定意味著變質。 4. 處理時間：處理魚的時間過久，也可能造成肉刺分離。 5. 烹飪方式：不當?shù)呐腼兎椒?，如過度加熱，可能導致魚肉結構改變，肉刺分離。 綜合判斷，僅依據(jù)肉和刺分開且無異味不能確切判斷魚是否變質。為了安全起見，建議謹慎食用，如有不適，及時就醫(yī)。

你好根據(jù)您的描述如果是放置時間較長的話魚肉的蛋白優(yōu)質蛋白是容易變質的燒制后可能會掩蓋異味的所以建議如果放置時間較長的話最好不要食用以免引起食物中毒導致急性胃腸炎癥狀的

你好，根據(jù)您的描述如果是放置時間較長的話魚肉的蛋白優(yōu)質蛋白是容易變質的燒制后可能會掩蓋異味的所以建議如果放置時間較長的話最好不要食用，以免引起食物中毒導致急性胃腸炎癥狀的