你好，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。皂素和紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。很容易在食用后產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。吃未熟豇豆中毒沒有特效藥，因此一般食用少量未熟豇豆出現身體輕微不適或者腹瀉的話，只需要多喝一些溫鹽糖水促進代謝、補充電解質，待皂素從腸道中完全排出就沒有問題了。但是腹瀉嚴重導致電解質紊亂了，就需要及時去醫院檢查就醫，輸液補充電解質同時促進有毒皂素的代謝。希望對您有所幫助

豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。你好，中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發現病人應首先洗胃，建議可用1：5000高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂20~30克導瀉，并且靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C（500~1000毫克）并結合癥狀進行治療，病情嚴重者送醫院治療。

你好，中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發現病人應首先洗胃，建議可用1：5000高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂20~30克導瀉，并且靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C（500~1000毫克）并結合癥狀進行治療，病情嚴重者送醫院治療。