老年人健脾祛濕食譜

1、蘋果枸杞紅糖小米粥

蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。

準備好小米枸杞紅糖蘋果。將小米用清水清洗干凈。蘋果去皮切成塊。將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉小火煮至20分鐘。加入枸杞和紅糖。繼續小火煮至10分鐘即可。

2、紅豆蓮藕湯

蓮藕1節、紅豆100g、清水適量。

將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘。蓮藕洗凈，批去皮洗凈切塊。將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。大火煮滾，揭蓋，關火，整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內，蓋鍋蓋，通電，大火燉2小時，喜歡咸的可以下鹽調味，吃淡的無須下鹽。

3、鴨架冬瓜粉絲湯

鴨架500g、鹽適量、八角適量、姜片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。

將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用。冬瓜切片，切點姜片，準備兩個大料。取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料。加適量料酒。再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。50分后加入冬瓜片。加入清洗過的粉絲煮2分鐘。最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。

4、紅豆花生米鳳爪湯

紅豆50g、花生米50g、雞爪300g、鹽適量、豬龍骨適量、生姜適量、八角適量。

紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨，紅豆與花生米提前泡發。將雞爪剪去腳趾甲，與龍骨一起放入湯鍋，加適量清水，生姜一塊、八角一個，將水煮開。撈出雞爪與龍骨，用清水洗凈浮沫，棄生姜、八角不用。將洗凈的雞爪、龍骨放入高壓鍋。倒入紅豆及花生米，加適量清水，加蓋，大火燒開，轉小火燉25分鐘，開蓋，加適量食鹽。

5、燕麥蜜豆荷包蛋

燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。

取一個砂鍋（保溫性能好），普通鍋子也行，稍多放點水，燒開。水燒開后，關火，將雞蛋打入鍋內。水沸的時候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋沖散。將蓋子蓋上，燜5分鐘左右。牛奶煮沸，立即關火。倒入蜜豆，攪拌均勻，即食燕麥片倒入碗底，將荷包蛋舀入碗內，將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內即可。