骨折病人食譜選擇

　　骨傷患者飲食供給的基本原則，首先是滿足患者能量和水分的需要。為此，應注意做到主、副食搭配，葷、素調配，花色品種搭配等。此外，還應照顧患者平常的飲食習慣，飲食上骨折病人的護理非常之重要。

　　新傷患者，會出現食欲不振、進食量減少等變化，隨著時間推移，患者食欲會逐漸恢復。因此，新傷骨折病人的食譜多選用湯、粥，宜清淡、稀爛易于消化，富含蛋白質、碳水化合物，蔬菜可選用涼拌、爆炒等烹飪方式，以攝入足夠的維生素和纖維素，兼顧患者平日飲食嗜好。

　　選用青菜、蘿卜、肉湯、稀飯（可加菜汁、肉糜、藥物等）、藕粉等食品；飯后輔食水果，如香蕉、蘋果、柑橘之類。食量一次不宜過多，宜少食多餐。不要急于服用補養之品，切忌肥甘油膩太過以及寒涼生冷、質粗堅硬的食物，以防損傷脾胃。

　　伴傷口感染、發燒者，忌食葷腥辛辣之類的食物，如雄雞、鯉魚、牛羊狗肉、蝦蟹海鮮之類；蔥、椒、韭菜、黃花菜及酒等食物均不宜食用。

　　病情穩定，食欲增加后，食譜恢復日常內容，再酌進補養之品，如牛肉、黑木耳、羊肉之類。中醫認為“腎主骨”、“肝主筋”，對骨折、脫位、傷筋患者進入恢復期后，除遵醫囑服用補益肝腎類藥物外，還可酌情服用滋補肝腎的食物（食療），如動物腎臟、羊肉、狗肉、鱉肉、龜肉、龍眼肉、韭菜、對蝦等物，還可常食飴糖、大棗或以枸杞泡水代茶飲，以強壯筋骨，加速骨折愈合，促進病情恢復。長期臥床的患者，應注意調理脾胃，并注意食用富含纖維素綠色蔬菜類食品，有助于大便成形。