寶寶添加輔食要考慮年齡、食物種類、喂養(yǎng)方式、過敏反應、消化情況等。 1.年齡：寶寶 4-6 個月時可開始添加輔食，過早或過晚都不利。 2.食物種類：先從單一的谷物類如米粉開始，逐漸增加蔬菜泥、水果泥、肉泥等。 3.喂養(yǎng)方式：由少到多、由稀到稠，循序漸進。 4.過敏反應：每次添加新食物要觀察 2-3 天，有無過敏癥狀，如皮疹、腹瀉等。 5.消化情況：注意寶寶的大便，若有消化不良，要調(diào)整輔食。 總之，寶寶添加輔食是一個逐步適應的過程，家長要耐心觀察和調(diào)整，以保證寶寶獲得充足的營養(yǎng)。

一般媽媽以為母乳到六個月后，就沒有營養(yǎng)價值，其實是錯的！六個月后的母乳不是沒有養(yǎng)分，而是需要藉由輔食的補充，讓寶寶獲得更豐富的營養(yǎng)。1.母乳蝦仁炒蛋2.母乳蘋果地瓜泥3.母乳雞蓉玉米濃湯4.母乳甜蜜蜜西米露5.母乳面包布丁6.母乳吻仔魚稀飯7.母乳雞蓉稀飯8.母乳海鮮烏龍面9.母乳法式香煎土司10.母乳紅雞面糊　　臺灣母乳協(xié)會發(fā)揮創(chuàng)意，教媽媽將多余的母乳，DIY制成輔食，非常有趣！母乳也可以加入其它食物，制成寶寶輔食喔！臺灣母乳協(xié)會建議媽媽，可以利用庫存的母乳，或現(xiàn)擠母乳做輔食，具有高度的營養(yǎng)價值。為了減少營養(yǎng)素被破壞，烹調(diào)過程中盡量將母乳的加熱溫度，維持在攝氏60度以下。　　10道營養(yǎng)母乳輔食　　母乳蝦仁炒蛋　　材料：蛋黃一顆（20cc）、蝦仁3g、花椰菜1g、母乳10c.c.　　制作方式：　　1.蛋黃打散加入母乳攪勻。　　2.將蝦仁燙熟，切成細碎狀備用；花椰菜洗凈，放入水中煮軟。　　3.用不沾鍋、微火，將母乳蛋液翻炒至熟，將蝦仁、花椰菜放入略微翻炒一下，熄火即可。　　營養(yǎng)分析：熱量74.66kcal／蛋白質(zhì)3.77g／脂質(zhì)6.15g／醣類0.90g／維生素A107.21RE／維生素B10.05mg／維生素B20.11mg／維生素C1.13mg／鈣31.9mg／磷112mg／鐵1.14mg　　母乳蘋果地瓜泥　　材料：地瓜一片15g、蘋果6g、葡萄干一顆、母乳50c.c.　　制作方式：　　1.先將地瓜洗凈，放入電飯鍋蒸熟，待涼。　　2.再將蘋果去皮，切薄片煮軟；葡萄干用水泡軟備用。　　3.食用時，用湯匙搗爛，再加入母乳，稠稀的程度視母乳加入量而定。　　營養(yǎng)分析：熱量51.1kcal／蛋白質(zhì)0.91g／脂質(zhì)1.45g／醣類8.69g／維生素A228.23RE／維生素B10.06mg／維生素B20.02mg／維生素C4.08mg／鈣21.78mg／磷19.11mg／鐵0.18mg　　母乳雞蓉玉米濃湯　　材料：玉米醬50c.c.、雞肉4g、母乳30c.c.、洋香菜葉少許　　制作方法：　　1.雞肉煮熟撕成細碎備用。　　2.高湯或水煮滾后，放入玉米醬、雞肉煮至沸騰熄火。　　3.待略涼，食用時再加入母乳。　　營養(yǎng)分析：熱量52.28kcal／蛋白質(zhì)1.87g／脂質(zhì)1.16g／醣類8.71g／維生素A0.33RE／維生素B10.04mg／維生素B20.028mg／維生素C2.17mg／鈣11.44mg／磷29.4mg／鐵0.92mg母乳甜蜜蜜西米露　　材料：西米露50g、水蜜桃3g、紅腰子豆2g、母乳20c.c.　　制作方式：　　1.先將西米露煮至透明熄火，待涼。　　2.再將罐頭水蜜桃和蜜豆，用湯匙壓碎，加入母乳，糖隨意。　　營養(yǎng)分析：熱量197.73kcal／蛋白質(zhì)0.82g／脂質(zhì)0.58g／醣類47.79g／維生素A2.20RE／維生素B10.03mg／維生素B20.01mg／維生素C6.02mg／鈣11.52mg／　磷17.03mg／鐵0.59mg　　母乳面包布丁　　材料：烤面包2g、葡萄干4g、面粉5g、母乳50c.c.制作方式：　　1.土司面包一塊，烤至微硬，切丁備用。　　2.面粉加入母乳調(diào)勻，糖少量，熱鍋后加入面粉糊，微火加熱至稠狀。　　3.葡萄干泡軟撕碎，與面包丁一起加入面糊中攪拌即可食用。　　營養(yǎng)分析：熱量65.55kcal／蛋白質(zhì)1.67g／脂質(zhì)1.66g／醣類11.39g／維生素A0.27RE／維生素B10.061mg／維生素B20.02mg／維生素C2.14mg／鈣20.07mg／磷19.71mg／鐵0.22mg　　母乳吻仔魚稀飯　　材料：小魚5g、白飯25g、紅蘿卜1g、青豆仁3g、母乳20c.c.　　制作方式：　　1.將水和飯煮成稠狀，加入煮熟的小魚、紅蘿卜、青碗豆仁，煮滾即完成。　　2.熄火加入母乳拌勻。　　營養(yǎng)分析：熱量74.64kcal／蛋白質(zhì)2.299g／脂肪1.565g／醣類12.7g／鈣9.82mg／鈉79.99mg／磷32.7mg／鐵0.224mg／VitaB10.0119mg／VitaB20.0347mg／煙堿素0.3675mg　母乳雞蓉稀飯　　材料：雞肉3g、白飯25g、紅蘿卜1g、母乳20c.c.、芝麻海苔少許　　制作方式：　　1.雞肉煮熟撕成細碎備用。　　2.白飯和水煮成稠狀，放入雞肉和熟軟的紅蘿卜，煮滾即可。　　3.待略涼加入母乳和芝麻海苔。　　營養(yǎng)分析：熱量61.65kcal／蛋白質(zhì)1.738g／脂肪0.727g／醣類11.77g／鈣7.58mg／鈉5.76mg／磷21.96mg／鐵0.106mg／VitaB10.0132mg／VitaB20.0113mg／煙堿素0.4265mg母乳海鮮烏龍面　　材料：烏龍面30g、蝦仁6g、太白粉1茶匙、母乳50c.c.、洋香菜葉少許　　制作方式：　　1.將烏龍面放入沸水中，煮至熟軟，備用。　　2.將蝦仁切成細碎狀，放入50c.c.的滾水中待熟，加入太白粉水勾芡待湯汁呈濃稠狀，熄火加入母乳再攪拌一下　　3.淋在烏龍面上，灑上洋香菜葉〈微量亦可不加〉裝飾。　　營養(yǎng)分析：熱量42.1kcal／蛋白質(zhì)0.709g／脂肪1.562g／醣類6.264g／鈣17.56mg／鈉7.77mg／磷12.98mg／鐵0.1mg／VitaB10.01mg／VitaB20.015mg／煙堿素0.1027mg)　　母乳法式香煎土司　　材料：烤面包10g、蛋黃液20g、母乳10c.c.、西紅柿醬少許　　制作方式：　　1.土司面包兩塊略烤一下，去邊用刀切成可愛的形狀。　　2.蛋黃打散加入母乳攪勻倒入盤子里，將面包放入蛋液中沾裹每一邊，動作要快避免濕透！　　3.用不沾鍋，微火煎熟，淋西紅柿醬裝飾。　　營養(yǎng)分析：熱量103.1kcal／蛋白質(zhì)4.32g／脂肪6.92g／醣類5.76g／鈣31.3mg／鈉59.3mg／磷117.4mg／鐵1.15mg／VitaB10.056mg／VitaB20.123mg／煙堿素0.28mg　　母乳紅雞面糊　　材料：紅蘿卜5g、雞肉3g、面粉8g、母乳50c.c.　　制作方式：　　1.將雞肉燙熟后切成薄片，紅蘿卜放入水中煮至熟軟。　　2.面粉與母乳調(diào)勻，熱鍋后加入面粉糊，微火加熱至濃稠狀。　　3.將雞肉與壓碎的紅蘿卜拌入，即可食用。　　營養(yǎng)分析：熱量64.74kcal／蛋白質(zhì)2.395g／脂肪1.714g／醣類9.814g／鈣52.166mg／鈉20.39mg／磷13mg／鐵25.23mg／VitaB10.188mg／VitaB20.025mg／煙堿素0.029mg　　

大多數(shù)育兒書籍都會告訴你，初添輔食的時間宜從4-6月齡開始。其實，這并不意味著所有的寶貝都必需從4個月齡開始嘗試輔食。現(xiàn)代養(yǎng)育觀念以及海內(nèi)外專業(yè)人士主張，添加輔食時，應看嬰兒是否有要吃輔食的要求，而不是看幾個月該添加輔食；并且不主張為6個月以內(nèi)的嬰兒過早添加輔食，這是因為：1．對于能夠吃到質(zhì)優(yōu)量足的母乳，且身高體重的增加都很健康的足月寶貝，母乳在6個月以前都是他們最完美的食物。2．早于6個月甚至4個月開始添加輔食，有引發(fā)消化不良及過敏反應的隱患，因為寶貝的消化系統(tǒng)還不夠成熟，尚不能接受復雜的食物——特別是當父母有過敏史的情況下。3．由于味覺的發(fā)育，有些寶貝在嘗到了母乳以外的食物后，會被豐富的味道所吸引，從而不愿意吃母乳了，影響了媽咪乳汁的分泌，而用營養(yǎng)相對單一的食物來取代完美的母乳，實在是一件得不償失的選擇。小提示——由此可知，輔食添加時間需要個體化和機動化。需要提醒媽咪的是，不要晚于6個月添加輔食，因為，此時寶貝的味覺發(fā)育較為敏感，廣泛接觸味道淡的食物有利于預防挑食和偏食。如果輔食添加過晚，會影響消化功能的正常發(fā)育，導致寶貝營養(yǎng)欠佳，身體容易缺鐵缺鋅。而且，會錯過咀嚼和吞咽能力的培養(yǎng)時機，影響寶貝頜骨及面部肌肉的發(fā)育以及乳牙的萌出。怎樣得知寶貝需要添加輔食了？初添輔食7大信號——媽咪要通過觀察寶貝的表現(xiàn)，決定添加輔食的時間。一般來說，當寶貝想要且能夠吃輔食時，會有以下的信號：1．快半歲大的寶貝，常常在抓到任何東西后就往嘴里送。2．當大人吃東西時，寶貝表現(xiàn)出極大的興趣，或者喜歡抓大人正要吃的東西。3．寶貝的背部發(fā)展到稍加扶持便可坐穩(wěn)，頭頸部肌肉的發(fā)育已完善，能夠自主挺直脖子。4．寶貝的吞咽功能完善，挺舌反射消失——當寶貝準備接受輔食時，舌頭及嘴部肌肉將發(fā)展至可將舌頭上的食物往嘴巴后面送，一起來完成咀嚼的動作，而不會總將送到舌頭上的任何食物都往外吐。5．寶貝餓得很快，即便吃了足量的母乳或增加了喂奶的次數(shù)，也無法滿足他這種饑餓的需求。6．寶貝連續(xù)幾天哭鬧或表現(xiàn)得煩躁，但吃喝睡玩、大小便以及精神反應都正常，完全沒有生病的跡象。7．只喂母乳的寶貝，近一兩個月的身高、體重的增長都不太好，生長曲線過于平緩，不能達到正常標準。怎樣給寶貝添加輔食呢？初添輔食4大原則——1．添加的品種——由一種到多種初添輔食，務必一次只添一種，切不可貪多；每增加一種新的食物時，都應當有三四天到一周的適應期，看看第一次試吃后以及逐漸加量后，寶貝是否會有不適反應，如發(fā)燒、嘔吐、腹瀉、起皮疹、喘氣困難、食后哭鬧明顯且難安撫等。確定沒有任何問題后，才能添加新輔食。2．添加的食量——由少到多初試某種新食物時，最好由一勺尖那么少的量開始，觀察寶貝是否出現(xiàn)不舒服的反應，然后才能慢慢加量。比如添加蛋黃時，先從1/4個甚至更少量的蛋黃開始，如果寶貝能耐受，1/4的量保持幾天后再增加到1/3的量，然后逐步加量到1/2、3/4，直至整個蛋黃。3．添加的濃度——由稀到稠最初可用母乳、配方奶、米湯或水將米粉調(diào)成很稀的稀糊來喂寶貝，確認寶貝能夠順利吞咽、不吐不嘔、不嗆不噎后，再由含水分多的流質(zhì)或半流質(zhì)漸漸過渡到泥糊狀食物。4．食物的質(zhì)地——由細到粗千萬不要在輔食添加的初期階段嘗試米粥或肉末，無論是寶貝的喉嚨還是小肚子，都不能耐受這些顆粒粗大的食物，還會讓因吞咽困難而對輔食產(chǎn)生恐懼心理。正確的順序應當是湯汁-稀泥-稠泥-糜狀-碎末-稍大的軟顆粒-稍硬的顆粒狀-塊狀等。比如從添了奶或湯汁的土豆泥、到純土豆泥、到碎爛的小土豆塊的過渡。寶貝初添輔食7大種類——1．谷類——寶貝5-6個月時，淀粉酶的分泌已較為成熟，適宜消化谷類食物了，而添加了各種微量元素且質(zhì)地細膩的嬰兒米粉，無疑是最安全、最易吞咽和消化且營養(yǎng)最全面的谷類食物。嬰兒米粉中往往強化添加了鐵元素，可預防因鐵儲備耗盡而導致的缺鐵型貧血的發(fā)生。2．蛋黃——由于質(zhì)地稍粗且為容易引起過敏的動物性輔食，宜安排在谷類之后。3．蛋清——容易導致寶貝過敏，需晚于肉類添加。4．肝臟——是補鐵、預防貧血的最佳食物，在寶貝順利添加了蛋黃后就應補充。為了方便寶貝吞咽，需要做成很細的泥，可混合到米糊中喂養(yǎng)。5．肉類及魚蝦——要安排在谷類和蛋類之后，牛羊肉及魚蝦更易引起過敏，需晚于禽肉及豬肉添加。6．蔬菜——蒸煮成泥糊的塊莖及瓜茄類蔬菜（如土豆、胡蘿卜、番茄、西葫蘆等）的質(zhì)地比葉子菜細膩，可先于葉菜在谷類之后添加。7．水果——建議不要急于嘗試。如果能夠在寶貝接受了味道較淡的谷、菜、肝之后，才嘗試水果泥或果汁，那么，寶貝長大后挑食偏食的發(fā)生幾率就會少很多。寶貝初添輔食9大喂養(yǎng)方法——1．初始階段，每天添加一次輔食。喂輔食時，確認寶貝在躺著時嘴里沒有食物，以免嗆咳或誤吸。2．最好在喂完母乳之后，或者在兩次喂奶的間隔喂輔食，上午9-10點及下午3-4點是較為合適的兩個時間段。3．不宜在寶貝極度饑餓時先喂輔食，此刻的寶貝不會有好心情去嘗試新東西。4．不要強迫寶貝必須一次就能接受某種食物，否則易引發(fā)嘔吐。5．如果寶貝堅決拒絕某種食物，切不可在一兩天內(nèi)接二連三地反復嘗試，否則易使寶貝對輔食產(chǎn)生恐懼或厭惡心理。建議媽咪隔上兩三天再少量嘗試，并要有足夠的耐心來應對固執(zhí)的寶貝。一些口感特殊的食物，往往需要十幾二十次地誘導，才能讓寶貝順利接受。6．不要剛開始就要求胃容量有限的寶貝吃很多，寶貝吃完母乳后往往只能完成一到兩勺的輔食（十幾毫升或幾十克）。隨著對食物的適應以及胃容量的增加，輔食的量自然會慢慢增加。7．將輔食盛裝于碗或杯內(nèi)，以湯匙喂食，讓寶貝逐漸適應成人的飲食方式及禮儀。即便是流質(zhì)或半流質(zhì)的輔食，也應盡量避免用奶瓶喂食。8．若寶貝怎么也不肯吃輔食，可試著用母乳或配方奶調(diào)制輔食，或改變輔食制作方法，如把煮蛋變成蛋黃羹。9．當寶貝出現(xiàn)食物過敏時，應停食這種食物一周后再試；若反復兩三次仍如此，則最好停食幾個月。

建議：4－6個月寶寶的喂養(yǎng)滿4個月寶寶的喂養(yǎng)已進入一個新的階段，即以母乳為主，開始添加輔食的階段。何謂輔食？輔食是指母乳以外的輔助食物，作為母乳的補充。一、為什么要添加輔食1、為滿足寶寶不斷增長的營養(yǎng)需求，寶寶一天天長大，需補充更多的能量和礦物質(zhì)，尤其此時從母體獲得的貯備鐵已耗盡，需及時補充含鐵食物。2、為斷奶做準備，為讓寶寶逐步學習適應和接受母乳以外的各處食物，故輔食又稱斷奶食品。3、適應生理和心理發(fā)育的需要，促進乳牙萌出，咬合和咀嚼功能的發(fā)育。二、何時添加輔食世界衛(wèi)生組織(WHO)提供六個月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，6－12個月加輔食。我們的原則是以不早于4個月，不遲于6個月為宜。如果寶寶4個月已有主動求食欲望：見大人吃飯就吧嗒嘴或搶夠大人的碗筷，此時可試喂少量蛋黃，肝泥，以補鐵預防貧血。特別強調(diào)4－6個月正是咀嚼功能發(fā)育的關(guān)鍵期，若錯過時機給予訓練，會影響其發(fā)育。而且過晚加輔食，寶寶因習慣和依戀吸吮母乳而拒食奶以外食物，導致斷奶和斷奶后的進食困難。三、輔食的品種及制作方法1、菜泥、果泥：可選購市場上瓶裝成品，但最好是自家制作的。綠葉青菜泥：將青菜洗凈，切成碎末，待水開后，放入鍋中，煮沸3－5鐘停火，控出水分；胡羅卜泥：因所需胡羅卜素是脂溶性的，其做法有二：一是將胡羅卜擦成絲，放入油鍋(加油少許)中，翻炒片刻后加水少許煮爛；二是切薄片，用水先煮爛，取出加少量黃油攪拌，搗爛成泥狀，即可。提醒家長寶寶的輔食最好吃食物的天然味道，不必加鹽或調(diào)料，尤其加鹽會增加胃臟負擔。果泥：最好選新鮮水平，如蘋果，香蕉，洗凈去皮，用小勺刮成碎泥狀，直接喂食；2、蛋黃：將整個雞蛋放入涼水的鍋中，點火待開鍋后，煮沸8分鐘可熄火，取出整蛋，將蛋白和黃分開，取1/4或更少些蛋黃，用溫水調(diào)成糊狀，用勺喂。(切忌放奶瓶中喂)，為避免寶寶拒食也可用乳汁或奶粉調(diào)制。3、米粉：最選用市場上含鐵米粉，開始采取一小勺干粉用75度熱開水道調(diào)，根據(jù)消化能力和食欲逐漸由少到多，由稀到稠。四、如何添加輔食，添加時間和次數(shù)。上面所講的輔食要一種一種地加，先試喂一種，3－5天寶寶適應(吃得香，消化好；大便正常)后，再增加量或保持原量再加新食物。對已適應的食物可混合一起吃，如將蛋黃和菜泥或米粉調(diào)在一起吃，以減少喂食次數(shù)，讓寶寶的小嘴巴和胃腸得以休息，也減少家長的辛苦。至于添加時間因人而異，不愛吃輔食的，喂奶前喂(饑不擇食)，愛吃的可在喂奶后，或兩頓中間喂，次數(shù)開始一天一次，5－6個月可一天1－2次，以不影響喂奶的規(guī)律為準。五、特別提醒：1、初加輔食，首要目的不是營養(yǎng)，而是讓寶寶習慣于吃母乳以外的食物，適應不同口感和口味，起初寶寶肯吃一兩口就是成功，應給予鼓勵。同時學會和習慣用勺進食也是加輔食的目的之一。家長此時重要任務是引導寶寶主動學習吃各種食物的興趣和欲望，這會讓寶寶終生受益。2、對輔食拒絕或不愛吃的寶寶，多是味覺太敏感，對此家長要耐心，又不能遷就，要多給嘗試的機會。有的寶寶是心理上不適應，不明白媽媽為什么不給奶吃，而有情緒。建議這時可讓家人替代母親喂輔食，寶寶會容易接受。3、值得強調(diào)，此時母乳和奶粉仍是寶寶不可缺少的主食應保證每天600ml奶量，對受吃輔食而拒乳的寶寶，要先喂奶后再喂輔食。4、加輔食后大便的變化：原來每天一次大便的寶寶加輔食后，一天變成2－3次稀軟便，家長會十分困惑緊張。其實，只要寶寶精神好、吃得高興，玩得歡，就沒事，家長不必擔心。若是拉稀，可減量或暫停兩天再喂，但首先應排除有食不潔食物問題。保證食具的清潔，消毒和食物的保鮮最為重要。

羹類輔食雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中，加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌，攪拌后放鍋里蒸5分鐘即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長，以至出蜂窩孔狀，這樣的蛋羹質(zhì)硬，不好消化。雞蛋羹可直接用小勺喂給寶寶吃，軟嫩可口，營養(yǎng)價值高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養(yǎng)大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中，雞蛋洗凈磕入碗中加溫開水攪勻，加到盛有魚和菜的碗中加一點鹽攪勻，隔水蒸約5分鐘。綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍于綠豆量的水煮5分鐘再用小火將豆燜爛，加適量糖、30克瓊脂攪勻。粥類輔食米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時，煮時易爛，粥的稠度根據(jù)孩子大小、消化能力不同由稀到稠。青菜粥：可將粥煮爛，在停火前加入洗凈切碎的青菜心、鹽適量攪勻，再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟后，換水續(xù)煮10分鐘撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成肉蛋豆腐粥：豬肉20克、雞蛋半個、豆腐20克、米30克。肉洗凈剁為泥，雞蛋攪打均勻，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，將豆腐和蛋液倒入鍋中，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。另外推薦幾種輔食牛奶藕粉：適合4個月以上寶寶。將藕粉、水、奶一起放入鍋內(nèi)，均勻混合后用微火煮，攪至透明糊狀為止。寶寶很喜歡吃，注意不要給寶寶吃太多了。烏龍面糊：適合4-6個月寶寶。材料：烏龍面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。做法：烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內(nèi)搗爛，煮開。起鍋后加入少量蔬菜泥即可。蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。用料：適量，肉湯(或魚湯、菜湯)適量。做法：當煮大人飯時，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨。除去湯面的油。把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調(diào)味，然后放下1／4只熟雞蛋黃(要搓成茸)攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂嬰兒。大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須煮成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。豆腐蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。材料：豆腐1小塊，蛋黃1/2個，粥半小碗。做法：豆腐壓成碎泥狀，雞蛋煮熟后，取出1/2個蛋黃壓碎。粥放入鍋中，加上豆腐泥，煮開后撒下蛋黃，用勺攪勻，待粥再開即可熄火。紅薯粥：適合5-6個月寶寶。材料：米1大匙，洗凈浸于水中1小時以上。紅薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁。水5大匙。作法：米和紅薯放入鍋內(nèi)加水煮。煮沸，轉(zhuǎn)小火，再煮25-30分鐘種，粥爛即可。青菜面：適合5-6個月寶寶。材料：龍須面15根、高湯(雞湯，骨頭湯，蔬菜湯)1杯、青菜葉2片。做法：龍須面掰碎(越碎越好)，青菜葉洗干凈切碎。鍋內(nèi)放入高湯煮開，下入面條。中火將面條煮爛，加入青菜末。再次沸騰即可關(guān)火，蓋鍋蓋燜5分鐘。加入1滴香油和1滴醬油調(diào)味。紅嘴綠鸚哥絲面：適合7-8個月寶寶。原料：西紅柿一個或半個、菠菜葉幾根、豆腐一小塊、排骨湯半碗、細細面條一把。做法：將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊，備用。菠菜葉(嫩的)洗凈，切碎，備用。豆腐切碎，備用。將鍋內(nèi)放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，(也可不用蔥花和和油)再倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略開一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。特點：條軟軟的，湯酸酸的，又有肉味，表面飄著綠綠的、紅紅的、白白的，很有食欲；原料常見，容易齊備，變化多樣，可隨季節(jié)和自己的喜好隨意更換為黃瓜、小油菜、白菜，也可放一些寶寶能吃的軟軟的肉或打上一個雞蛋(攪開)，也可用蝦仁；操作簡單，一看就會。魚肉松粥：適合7-8個月寶寶。原料：大米一兩，魚肉松半兩，菠菜半兩，精鹽少許，清水適量。制作：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬爛、熬粘)。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。特點：粥粘稠，味鮮而香。此粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源。嬰兒小食品制作：1、肉面條把面條放入熱水中煮后切成小段，和2小匙豬肉末一起放入鍋內(nèi)，加海味湯后用微火煮，再加適量醬油，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)攪拌均勻后停火。2、蝦糊把蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ锤蓛艉笥瞄_水煮片刻，然后研碎，再放入鍋內(nèi)加肉湯煮，煮熟后加入用水調(diào)勻的淀粉和少量鹽，使其呈糊狀后停火。3、奶油魚把洗凈的魚放熱水中煮后研碎，把醬油倒入鍋內(nèi)加少量肉湯，再將切碎的魚肉上火煮，邊煮邊攪拌，煮好后放入少許奶油和切碎的芹菜即可。4、煮白薯把白薯洗凈去皮后切成薄片，把蘋果洗凈去皮去核后也切成薄片，然后把白薯和蘋果片先后放入鍋內(nèi)，加少許水后用微火煮，煮好后加少許冰糖。5、疙瘩湯把1/4個雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。6、蒸魚餅把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。7、蝦豆腐蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時薄薄的勾一點芡。一般寶寶在8-10月可以斷奶,但斷奶需慢慢來,寶寶的健康成長需要各種營養(yǎng)物質(zhì)的補充，因此，逐步添加輔食直至順利過渡到正常普食是一個必然的過程。但在斷奶時機的把握上，年輕的媽媽們常常操之過急，倉猝斷奶，反而造成寶寶食欲的銳減。我們知道：嬰兒的味覺是很敏銳而且對飲食是非常挑剔的，尤其是習慣于母乳喂養(yǎng)的寶寶，常常拒絕其它奶類的誘惑。因此，寶寶的斷奶，應盡可能順其自然逐步減少，即便是到了斷奶的年齡，也應為他創(chuàng)造一個慢慢適應的過程，千萬不可強求其難。正確的方法是：適當延長斷奶的時間，酌情減少喂奶的次數(shù)，并逐步增加輔食的品種和數(shù)量，只要年輕的媽媽們對寶寶的喂養(yǎng)調(diào)整得當，相信寶寶們都能順利通過“斷奶”這一難關(guān)的。什么時候斷奶好隨著孩子逐漸長大，母乳所供給的各種營養(yǎng)成分已不能滿足小兒生長發(fā)育的需要，一般在9至12個月時可以斷奶，在奶制品或其他代乳品缺乏的地區(qū)，斷奶可適當延遲至1歲半左右。但斷奶的月齡沒有硬性規(guī)定，如果母親奶多可多喂一段時間，一般到1歲左右斷奶。母乳少，但小兒愿意同時吃牛奶或其他食品，也可多吃一段時間，如果母乳少，而小兒又不愿吃奶制品及其他食品的，則應早一點斷奶，可提前到6個月就斷奶了。（1）循序漸進，自然過渡。斷奶的時間和方式取決于很多因素，每個媽媽和寶寶對斷奶的感受各不相同，選擇的方式也因人而異。快速斷奶：如果你已經(jīng)作好了充分的準備，你和寶寶也都可以適應，斷奶的時機便已成熟，你可以很快給寶寶斷掉母乳。特別是加上客觀因素，如果媽媽一定要出差一段時間，那么很可能幾天就完全斷奶了。如果媽媽上班后不再吸奶，那么白天的奶也很快就會斷掉。逐漸斷奶：如果寶寶對母乳依賴很強，快速斷奶可能會讓寶寶不適，如果你非常重視哺乳，又天天和寶寶在一起，突然斷奶可能有失落感，因此你可以采取逐漸斷奶的方法。從每天喂母乳6次，先減少到每天5次，等媽媽和寶寶都適應后，再逐漸減少，直到完全斷掉母乳。（2）少吃母乳，多吃牛奶。開始斷奶時，可以每天都給寶寶喝一些配方奶，也可以喝新鮮的全脂牛奶。需要注意的是，盡量鼓勵寶寶多喝牛奶，但只要他想吃母乳，媽媽不該拒絕他。（3）斷掉臨睡前和夜里的奶。大多數(shù)的寶寶都有半夜里吃奶和晚上睡覺前吃奶的習慣。寶寶白天活動量很大，不喂奶還比較容易。最難斷掉的，恐怕就是臨睡前和半夜里的喂奶了，可以先斷掉夜里的奶，再斷臨睡前的奶。這時候，需要爸爸或家人的積極配合，寶寶睡覺時，可以改由爸爸或家人哄寶寶睡覺，媽媽避開一會兒。寶寶見不到媽媽，剛開始肯定要哭鬧一番，但是沒有了想頭，稍微哄一哄也就睡前了。斷奶剛開始會折騰幾天，直到寶寶一次比一次鬧的程度輕，直到有一天，寶寶睡覺前沒怎么鬧就乖乖躺下睡了，半夜里也不醒了，好了，恭喜你，斷奶初戰(zhàn)告捷。（4）減少對媽媽的依賴，爸爸的作用不容忽視。斷奶前，要有意識地減少媽媽與寶寶相處的時間，增加爸爸照料寶寶的時間，給寶寶一個心理上的適應過程。剛斷奶的一段時間里，寶寶會對媽媽比較粘，這個時候，爸爸可以多陪寶寶玩一玩。剛開始寶寶可能會不滿，后來就習以為常了。讓寶寶明白爸爸一樣會照顧他，而媽媽也一定會回來的。對爸爸的信任，會使寶寶減少對媽媽的依賴。（5）培養(yǎng)孩子良好的行為習慣。斷奶前后，媽媽因為心理上的內(nèi)疚，容易對寶寶縱容，要抱就抱，要啥給啥，不管寶寶的要求是否合理。但要知道越縱容，寶寶的脾氣越大。在斷奶前后，媽媽適當多抱一抱寶寶，多給他一些愛撫是必要的，但是對于寶寶的無理要求，卻不要輕易遷就，不能因為斷奶而養(yǎng)成了寶寶的壞習慣。這時，需要爸爸的理智對媽媽的情感感起一點平衡作用，當寶寶大哭大鬧時，由爸爸出面來協(xié)調(diào)，寶寶比較容易聽從。注意：斷奶期間寶寶不良的飲食習慣是斷奶方式不當造成的，可不是寶寶的過錯。斷奶期間依然要讓寶寶學習用杯子喝水和飲果汁，學習自己用小勺吃東西，這能鍛煉寶寶獨立生活能力。寶寶斷奶后的飲食●斷奶與輔食添加平行進行。不是因為斷奶才開始吃輔食，而是在斷奶前輔食已經(jīng)吃得很好了，所以斷奶前后輔食添加并沒有明顯變化，斷奶也不該影響寶寶正常地輔食。●斷奶后寶寶喝什么？和平時一樣，白天除了給寶寶喝奶外，可以給寶寶喝少量1:1的稀釋鮮果汁和白開水。如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，一歲以后的寶寶喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量，但每天的總量基本不變（一歲至兩歲幼兒應當每日600毫升左右）●斷奶后寶寶吃什么？一歲寶寶全天的飲食安排：一日五餐，早、中、晚三頓正餐，二頓點心，強調(diào)平衡膳食和粗細、米面、葷素搭配，以碎、軟、爛為原則。完全斷奶（母乳）了，飲食也大部分固定為早、中、晚三餐，并由稀飯過渡到稠粥、軟飯，由肉泥過渡到碎肉，由菜泥過渡到碎菜，到快一歲時，可訓練寶寶自己吃飯，并必須斷奶（母乳），如果還繼續(xù)用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的營養(yǎng)都跟不上寶寶生長的需要，但同時不得不遵循循序漸進的方法給寶寶添加輔食，從少到多，由稀到稠，從細到粗，習慣一種再加另一種,在孩子健康，消化功能正常時添加，出現(xiàn)反應暫停兩天，恢復健康再進行。8個月的寶寶一定慢慢適應從奶到食物的過度,也相信寶寶一定會適應的。斷乳后喂養(yǎng)，嬰幼兒每日需要熱能大約1100～1200千卡，蛋白質(zhì)35～40克，需要量較大。由于嬰幼兒消化功能較差，不宜進食固體食品，應在原輔食的基礎(chǔ)上，逐漸增添新品種，逐漸由流質(zhì)、半流質(zhì)飲食改為固體食物，首選質(zhì)地軟、易消化的食物。鑒于此，嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。烹調(diào)時應將食物切碎、燒爛，可用煮、燉、燒、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。嬰幼兒斷乳后不能全部食用谷類食品，也不可能與成人同飯菜。主食應給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等，副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆制品及各種蔬菜等。主糧為大米、面粉，每日約需100克，隨著年齡增長而逐漸增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干為主；雞蛋每日1個，蒸、燉、煮、炒都可以；肉、魚每日50～75克，逐漸增加到100克；豆?jié){或牛乳，每日500毫升，1歲以后逐漸減少到250毫升；水果可根據(jù)具體情況適當供應。斷乳后嬰幼兒進食次數(shù)，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前點、午后點。早餐要保證質(zhì)量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供應牛乳或豆?jié){、蛋或肉包等；中餐可為爛飯、魚肉、青菜，再加雞蛋蝦皮湯等；晚餐可進食瘦肉、碎菜面等；午前點可給些水果，如香蕉、蘋果片、鴨梨片等；午后為餅干及糖水等。每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調(diào)技術(shù)及方法，也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食欲。若色、香、味俱全，可促進嬰幼兒食欲，增多食物攝入，加強其消化及吸收功能。●吃營養(yǎng)豐富、細軟、容易消化的食物。一歲的寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易導致腹瀉。所以，要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講，主食可吃軟飯、爛面條、米粥、小餛飩等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。值得一提的是，牛奶是寶寶斷奶后每天的必需食物，因為它不僅易消化，而且有著極為豐富的營養(yǎng)，能提供給寶寶身體發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)素。避免吃刺激性的食物。剛斷奶的寶寶在味覺上還不能適應刺激性的食品，其消化道對刺激性強的食物也很難適應，因此，不宜吃辛辣食物。夏天不宜給寶寶斷奶嬰兒由吃母乳過渡到斷奶，這意味著嬰兒的胃腸道要容納許多還不適應的食物，嬰兒要適應這種變化，除了他自身健康、強壯，具備良好的消化能力外，外部條件也是很重要的，如氣候原因就是其中很重要的因素之一。夏季隨著天氣變熱，再加上蚊蟲叮咬，寶寶們經(jīng)常吃不好、睡不好，情緒也自然不好，體內(nèi)水分流失比較多，很容易出現(xiàn)腹瀉、感冒、脫水等疾病。母乳中的抗體能提高孩子的抗病能力，減少疾病的發(fā)生。如果斷奶，孩子的腸胃很難馬上適應，反而容易因為吸收不好而導致腹瀉或營養(yǎng)不良。另外，斷奶時大部分孩子會發(fā)生哭鬧，天氣炎熱就會出痱子，情緒也會更加激動。因此，夏季并不是給孩子斷奶的最佳季節(jié)。斷奶最好選擇在氣候適宜的春秋季節(jié)，在比較舒適的溫度和環(huán)境中，嬰兒容易適應因斷奶帶來的變化，不會因吃新的食物而造成消化不良，度過這個生理和心理上的過渡期會相對容易些。斷奶時要循序漸進，通過延長哺乳的間隔時間、逐漸添加輔食等方式給孩子自然斷奶，而不能一下子就斷掉，以免讓孩子心理上產(chǎn)生不適應。還要在斷奶前讓孩子練習使用奶瓶，逐步適應和接受奶粉的味道。