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回答1
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林京生 主治醫師
南京市六合區人民醫院
二級甲等
腫瘤內科
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腌制食品會增加患胃癌風險，主要是因為其高鹽含量、亞硝酸鹽產生、營養流失、微生物污染以及可能存在的致癌物質等。 1.高鹽含量：腌制食品通常鹽分很高，高鹽會損傷胃黏膜，使其易受致癌物侵襲。 2.亞硝酸鹽產生：在腌制過程中易產生亞硝酸鹽，進入胃內可轉化為致癌的亞硝胺。 3.營養流失：腌制使食物中的維生素等營養成分大量流失，影響身體正常機能。 4.微生物污染：若腌制條件不佳，易被微生物污染，產生有害毒素。 5.致癌物質：部分腌制食品可能含有其他潛在的致癌物質。 總之，為降低胃癌風險，應盡量減少腌制食品的攝入，保持均衡健康的飲食。
2024-10-23 12:47
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回答2
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王奕鳴 主任醫師
暨南大學附屬第一醫院
三級甲等
腫瘤科
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近幾年來，消化道腫瘤高居不下，這與不良生活方式有關，比如喜好熏烤、高鹽、腌制食物，嗜愛煙酒，都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加患胃癌概率。腌制食品中因為鹽多，會直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，更易致胃癌。胃癌一向都難早期發現，這主要是因為70%以上早期胃癌患者沒有不適感。即便出現一些癥狀，如胃痛、惡心、嘔吐等，也會認為是胃病而已，很少往胃癌上去想，通常是自行買一些胃藥吃，而不會去醫院就診。這樣一來，等癥狀嚴重才去醫院就診時，多數患者已經是晚期胃癌了。
2024-10-23 22:46
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮來源的惡性腫瘤，世界上胃癌發病率約17. 6/10萬，據統計占我國消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌腫中占第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發病年齡多在40歲以上。據世界衛生組織2000年的統計，42%的胃癌患者在我國，其原因可能與飲食習慣、生活環境、幽門螺旋桿菌(HP)感染等因素有關。胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。好發年齡在50歲以上，男女發病率之比為2：1。由于飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現年輕化傾向。胃癌可發生于胃的任何部位，其中半數以上發生于胃竇部，胃大彎、胃小彎及前后壁均可受累。絕大多數胃癌屬于腺癌，早期無明顯癥狀，或出現上腹不適、噯氣等非特異性癥狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病癥狀相似，易被忽略，因此，目前我國胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預后與胃癌的病理分期、部位、組織類型、生物學行為以及治療措施有關。 查看全文»
