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回答1
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費楊 醫師
鐵力市人民醫院
二級甲等
外科
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維生素 C 不能與蝦、豬肝、牛奶、黃瓜、胡蘿卜等食物同時吃。 1. 蝦：蝦中含有五價砷化合物，與維生素 C 反應可能會生成有毒的三價砷，即砒霜。 2. 豬肝：豬肝中的銅、鐵等金屬離子會使維生素 C 氧化而失去活性。 3. 牛奶：牛奶中的維生素 B2 具有一定氧化性，與維生素 C 同時食用可能會降低兩者的營養價值。 4. 黃瓜：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會破壞維生素 C 的結構。 5. 胡蘿卜：胡蘿卜中含有的抗壞血酸酶，也會影響維生素 C 的吸收。 總之，在日常飲食中要注意食物的搭配，盡量避免維生素 C 與上述食物同時大量食用，以保證其營養成分能被充分吸收利用。但偶爾少量同時攝入，一般也不會造成嚴重后果。
2024-12-05 09:45
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