越吃越少反而不健康 糖友得這樣飲食

飲食是糖尿病治療中的關鍵一環，糖尿病的飲食治療主要是為了使血糖控制達到要求的范圍，可同時需要考慮個人的口味與嗜好，并且須和胰島素治療同步進行。下面我們就來說說糖尿病患者的飲食：

越吃越少反而更不健康

有些糖友自從患了糖尿病之后，非常注意飲食，甚至從來不吃甜食、不吃含糖的菜，不喝任何飲料，在別人眼里看來，這種做法簡直對自己有點過于苛刻。一般情況下，專業人士會建議糖尿病患者盡量少吃含糖食物，但很多患者就會錯誤地理解為，有甜味就是含糖。專家指出不少糖尿病人都認為水果含有糖分，于是患病后就立馬“封殺”水果，這完全是盲目的做法。水果中所含的多種維生素和微量元素都是人體不可或缺的，其實只要每日攝入的熱量和脂肪控制在合理范圍內，適當進食水果反而有益。

還有不少糖尿病人將控制飲食誤認為是吃得越少越好，便不顧一切地節食，每天只靠攝入一點食物維持，結果導致營養不良。嚴苛的控制飲食在一開始會因為熱量、脂肪攝入量驟減，血糖明顯下降，但長此以往患者免疫力會下降，反而不利于胰島功能的恢復。

糖尿病怎么吃比較好？

1、多蔬菜、海鮮或雞肉當主菜，血糖不飆高。營養師進一步說明，若是食用火鍋，最好挑選蔬菜煮湯以減少熱量，火鍋料則多選用魚、雞、海鮮等脂肪少的肉類，要注意的是像是芋頭、玉米和冬粉等都屬于主食類食物，應酌量食用；另外，若是吃西餐，從湯類開始就應避免濃湯，面包也不要另外涂奶油，并選擇以海鮮或雞肉的主菜為佳，飲料類則可以代糖飲料或低脂奶取代。

2、吃對用餐順序，掌握藥物、飲食、運動鐵三角。記住用餐時，應從蔬菜開始，再吃像是魚、肉或蛋類等蛋白質，最后再食用碳水化合物，就能容易產生飽足感，也不容易讓血糖瞬間飆高。

3、避免油炸或勾芡等菜式，有效控制血糖。像是一般中式自助餐，可盡量挑選蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物，其他如勾芡、糖醋的菜式都應避免食用。食物的烹飪方式會影響到糖尿病人的血糖，蒸煮最好，食用油也要注意，若是在家里吃，建議把食用油換成植物油，最好是火麻油，火麻有清理血栓、調理血脂的作用，富含ω-3不飽和脂肪酸。還有像是貢丸、熱狗等因含油脂較高，應盡量少吃，最好選擇纖維攝量多的青菜，并以白飯取代炒飯，以湯面取代干面，即使吃湯面也不要把湯喝完，因湯濃縮所有油脂精華，減少飲用才能避免影響血糖。

推薦幾款食譜

家常炒洋蔥

取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜肴，隨飯食用。或取洋蔥50～100克，水煮1～2分鐘后服食。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動脈硬化患者食用。

葛根粉粥

葛根30g，粳米50g。將葛根切片，水磨澄清取淀粉。粳米浸泡一夜，與葛根粉同入砂鍋內，加水500ml，文火煮至粥稠服用。功能清熱除煩、生津止渴。

鯽魚白扁豆粥

鯽魚肉200g，白扁豆25g，小米30g，鹽、蔥花適量。將小米、白扁豆洗凈，加水適量，大火煮5分鐘，改文火煮至八成熟后，將鯽魚肉放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、精鹽即可。此粥益氣滋陰，可輔助治療糖尿病。

香蕉粥

香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗干凈，清水浸泡2小時，撈出瀝干。將鍋內加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。