糖尿病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān) 冬季這么吃更健康

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糖尿病患者人數(shù)已達(dá)1.14億，占全球糖尿病患者的三分之一，且這個(gè)數(shù)據(jù)還在不斷的攀升。眾所周知，糖尿病是一種慢性疾病，到目前為止只能控制血糖減少并發(fā)癥，并沒(méi)有治愈的辦法。那么，糖尿病和什么有關(guān)呢？冬季如何食療呢？

糖尿病和營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)

如果食物吃不夠，沒(méi)有達(dá)到多樣化標(biāo)準(zhǔn)，很容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。殊不知，糖尿病本身就與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。胰島素是人體必需的激素，正常人的血糖就是由人體這個(gè)智能機(jī)器通過(guò)胰島素來(lái)調(diào)節(jié)的。胰島素是由51種氨基酸有序地串起來(lái)，像一條“珍珠項(xiàng)鏈”，這51種氨基酸一種都不能少，一旦其中一種氨基酸缺乏，胰島素就如珍珠項(xiàng)鏈斷了線(xiàn)，會(huì)失去原有形態(tài)和作用，無(wú)法正常發(fā)揮糖代謝功能。經(jīng)過(guò)15年的研究發(fā)現(xiàn)2型糖尿病正是因?yàn)槿狈z氨酸和胱氨酸這兩種合成胰島素所必需的氨基酸而造成的。

所以，一味通過(guò)限制飲食來(lái)緩解糖尿病的方法是不靠譜的，反而會(huì)導(dǎo)致患者更加難以攝入足量的氨基酸，從而加重糖尿病的病情，形成惡性循環(huán)。要想防控糖尿病，最需要做的就是補(bǔ)充絲氨酸和胱氨酸，糖尿病才可能獲得根本的改善。

糖尿病人冬季飲食注意事項(xiàng)有哪些？

1、選好中藥

古今中醫(yī)治療糖尿病，大多以黃芪為主藥。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)黃芪可通過(guò)多種途徑增加胰島素敏感性、降低血糖。此外，黃芪還有提高免疫力、改善血液循環(huán)、降低蛋白尿的作用，這對(duì)于糖尿病及其并發(fā)癥的治療尤為適宜。此外，進(jìn)補(bǔ)分為藥補(bǔ)和食補(bǔ)。糖友選擇藥補(bǔ)時(shí)應(yīng)盡量聽(tīng)從醫(yī)生的建議，根據(jù)個(gè)人情況辨證施方，有針對(duì)性地進(jìn)補(bǔ)，若是選擇食補(bǔ)，也不可違背糖尿病飲食熱量控制原則。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院董長(zhǎng)喜醫(yī)生建議，冬季是腎主令之時(shí)，所以冬季應(yīng)多補(bǔ)充水分，多吃滋補(bǔ)肝腎、滋陰補(bǔ)陽(yáng)食品。

2、少食多餐，增加餐次

這樣可降低餐后的血糖高峰值，對(duì)高血糖控制極為有利。有時(shí)用單純藥物調(diào)整效果不佳者，通過(guò)分餐即可控制病情。食療是治療各型糖尿病的基礎(chǔ)，無(wú)論病情輕重，有無(wú)并發(fā)癥，是否用藥者，都要嚴(yán)格執(zhí)行食療原則。

3、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

4、冬季要多補(bǔ)水

水為陰氣之源，因此，冬季應(yīng)多喝水。起居方面應(yīng)注意除作息時(shí)間規(guī)律外，還應(yīng)早睡晚起。這是因?yàn)樵诤涞亩荆瑧?yīng)該保證充足的睡眠時(shí)間，早睡晚起有利于人體陽(yáng)氣的潛藏和陰精的積蓄，以達(dá)到“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”的健康狀態(tài)。

推薦幾款食譜

豬胰止渴湯

原料：豬胰子100克，黃芪18克，山藥（干）30克，葛根（干）12克，鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

做法：黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。豬胰洗凈后與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥（切末）、姜（切末）、黃酒，在大火上燒沸后，移至文火煮熟。

豬胰止渴湯的功效：治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內(nèi)煲熟調(diào)味食用。每日1次。

炒筍片

食材：嫩筍10O克，味精、精鹽、醬油、植物油各適量。

制法：將嫩筍去皮洗凈。將去皮嫩筍切成長(zhǎng)方片，洗凈，用醬油稍微浸泡，撈出。鍋內(nèi)放入植物油，燒至八成熱，放人筍片炒成黃色，加入精鹽、味精，出鍋即成。

功 效：補(bǔ)虛益氣，清熱生津、 對(duì)糖尿病有治療作用。

山藥南瓜粥

原料：粳米50克，山藥30克，南瓜30克，鹽2克。

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分。山藥去皮洗凈，切成小塊。南瓜洗凈，切成小丁。鍋內(nèi)注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸。然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續(xù)煮。待米爛粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。

功效：山藥南瓜粥主料采用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補(bǔ)作用，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治糖尿病，減少高血壓的機(jī)會(huì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。