糖友可適當吃些小米 推薦幾款食譜

糖尿病的飲食控制是很多人都了解的，小米粥作為北方的一種主食，深受人們喜愛，那么對于糖友來說，小米粥可以吃么？

糖尿病患者可以吃小米嗎？

從小米的營養角度看。要知道糖尿病人身體本身就比較虛弱，又要控制飲食，很多的食物不能吃或得少吃，很容易造成營養跟不上，這樣是不利于控制血糖的。而小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田。對于糖尿病人有很大的好處，是比較適合的食物之一，可以提高免疫力。

從小米熱量、營養及其升糖指數看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿卜素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營養成分為：熱量360千卡，蛋白質10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點，但也適合糖尿病人吃。但是也要注意，糖尿病人還是不適合過多的食用小米的。

糖友應該這么吃

小米是粗糧，對糖尿病患者來說，如果一次性大量進食粗糧就很可能導致發生低血糖反應，所以要適當控制。下面為大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。

小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆以2：1：1的比例泡好，煮粥。大火煮沸后轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

小米香菇粥

小米，香菇，雞內金適量。洗凈小米，加入雞內金適量煮粥。香菇洗凈切塊或者是剁碎，加入到煮好的粥中。煮熟即可。

小米蛋花蔬菜粥

制法：準備好小米，小油菜，鵪鶉蛋，胡蘿卜，少許鹽及橄欖油。小米洗凈煮粥，8成熟加入其他材料，快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。