玫瑰香肉 食材功效
白砂糖
花椒
香油
大蔥
姜
肥瘦豬肉
精鹽
玫瑰香肉 食材用料
玫瑰香肉做法分解
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01
把蔥、姜洗凈拍破后，連同豬肉、鹽、糖、花椒子和少許硝一起揉搓，腌制5天左右后取出，5天期間每天要翻一次，再用清水洗一遍，瀝干水分。
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02
于一干凈鍋內下入花生油，旺火燒沸后下入腌好的腱子肉，炸5分鐘后就改用小火燜炸至其酥香，即可撈，出，放置冷卻。
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03
食用時，將腱子肉切片裝盤，淋上些許香油，上桌即可食用。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克;
本菜中選用的是豬腱子肉。
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李子
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專家答疑
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