蝦子冬筍 食材功效
精鹽
料酒
醬油
淀粉
蝦子冬筍 食材用料
蝦子冬筍做法分解
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01
冬筍用清水煮到九成熟，浸入涼水冷卻，撈起控干水分。
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02
素火腿切成細末。
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03
放入花生油燒到七成熱將冬筍下鍋煸炒幾下，加入調料和鮮湯用濕淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起鍋裝盤，撒上素火腿末即成。
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04
切段，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
小貼士
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
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