精鹽
胡椒
姜
竹蓀燉乳鴿做法分解
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01
將乳鴿宰殺去內臟，洗干凈，加老姜氽凈血水。
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02
竹蓀用水泡發，去雜質。
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03
將竹蓀用清水漂洗數次。
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04
取沙鍋摻入鮮湯放入鴿子，用小火燉。
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05
待開沸后去掉泡沫，放竹蓀，用小火燉至鴿軟爛時，調好味即可。
小貼士
乳鴿血水一定要氽凈，燉湯水一定要加足，中途如加水，湯質口味較差。
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