香糟汁蒸鴨肝 食材功效
姜
白砂糖
精鹽
大蔥
香糟汁蒸鴨肝 食材用料
香糟汁蒸鴨肝做法分解
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01
先將鴨肝去筋洗凈，分切成0.34厘米方塊形，放入開水內溜一下，再用涼水漂浸，晾去水，平放在碗里。
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02
將蔥花，姜片，鹽，香糟50克，味精，白糖調勻鋪放在鴨肝面上，放入蒸籠將鴨肝蒸約3分鐘。
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03
把蒸后鴨肝取出傾去原汁，另起鍋把上湯適量傾入鍋里加另備行糟酒3湯匙，攪勻燒開調味，然后將上湯汁倒在鴨肝面上，便可上碟。
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