燒烤嘌呤高嗎

燒烤嘌呤是比較高的。燒烤嘌呤高的原因跟制作方式、燒烤材料等有關。

1、燒烤在制作的過程中，除了食材可能會選擇脂肪比較高的羊肉、五花肉、雞心、鴨腸等，還會在上面反復涂抹多層油脂，會導致燒烤的熱量比較高，含有大量的嘌呤，在食用后容易引起痛風的發作。

2、如果患者所食用的燒烤的主要材料為蛋白質含量比較高的蝦、貝類、牛肉等，在經過燒烤后嘌呤的含量會進一步增加。

3、食物在燒烤的過程中會導致蛋白質流失比較多，同時會導致食物中的維生素遭到大量破壞，導致營養成分不足，反而使有害成分比如嘌呤、膽固醇等含量增加。

對于肥胖人群或者有高血壓、高血脂、痛風等疾病的人群，在平時要少吃或不吃燒烤。