古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蝦，是餐桌上常有的食材，雖說蝦味道鮮美營養(yǎng)好，但在享受美味的時候，總有人會有這樣那樣的擔(dān)心，例如蝦頭能不能吃？以下幾個有關(guān)蝦的問題，一起來了解一下真想。
蝦線必須去掉嗎？
蝦線是蝦的消化道，如果難以接受就去掉，不過吃了也對身體健康沒有影響。
蝦頭能不能吃？
看顏色，再決定吃還是不吃。如果顏色為黑色或暗黃色，就不要吃了，這是不健康的蝦黃；健康的蝦黃為金黃色，那就可以吃的。
蝦不能和水果一起吃？
民間流傳蝦和水果中的維生素C會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒砒霜，使人中毒，所以蝦、蟹等海鮮不能和水果一起吃。其實，蝦中含有的無機(jī)砷并不多，水果中的維生素C也沒有那么大的能力，要想生成致命的三氧化二砷（砒霜），你得先一口氣吃下一大卡車蝦和水果。
有傷口的人不能吃蝦？
其實，只要對蝦不過敏就不必?fù)?dān)心，而且蝦的蛋白質(zhì)含量高、脂肪少，有助于傷口的愈合。因此，有傷口的人（例如手術(shù)后的患者）應(yīng)該適量吃。
蝦內(nèi)有寄生蟲？
蝦里面可能有，但煮熟吃就沒事。水產(chǎn)確實存在寄生蟲風(fēng)險，最好的處理辦法就是：煮熟，就可以放心食用。因為生的或未煮熟的蝦吃進(jìn)身體，很容易感染寄生蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。
白灼蝦、油燜蝦、爆炒蝦，哪種做法口感最好？
白灼最鮮美。
馬保海
一級營養(yǎng)師（責(zé)任編輯：勞敏聰 ）
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