皮蛋嘌呤高嗎

皮蛋中含嘌呤相對較低，每100克皮蛋含有嘌呤的含量不大于50毫克。

皮蛋當中所含有的氨基酸、蛋白質以及鈣離子相對比較豐富，如果患者本身有高尿酸血癥或者是痛風，在患病期間可以少量吃皮蛋，有利于促進新陳代謝，對于體內的離子平衡有調節作用，通常不會對病情造成影響，但是不能夠吃得太多，主要是由于皮蛋當中的鉛離子含量比較高，可能會導致鉛過量。

嘌呤是人體在經過一系列的代謝變化之后，形成最終的產物尿酸，主要分為內源性嘌呤，大多數來自于核酸氧化分解，另外一種是外源性嘌呤，一般是從食物當中攝取，人體當中所產生的尿酸大多數會通過腎臟排出，剩下的小部分會從腸道當中排出，由于尿酸會不斷的生成以及排泄，所以會保持平衡的狀態，如果嘌呤代謝功能出現障礙，會導致尿酸明顯升高，從而誘發高尿酸血癥，如果血尿酸濃度明顯升高，尿酸通常會以鈉鹽的形式大量的沉積在關節或者是軟組織、軟骨當中從而誘發痛風。