為啥烤腸這么香？吃了后是否會(huì)致癌？關(guān)于它的7個(gè)真相！該知道了

2022-02-17 11:24:38

一般走進(jìn)各個(gè)商場門口，烤箱的香味就飄香四溢，外酥里嫩，能讓味蕾和胃部得到滿足。不過不少人對(duì)烤腸存在一定的疑問，如吃烤腸后是否會(huì)致癌、烤腸中是否添加很多淀粉，不妨一一來講解。

關(guān)于烤腸的真相有哪些？

1、烤腸中是否添加大量淀粉

目前為止，烤腸還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，烤腸一般分為4個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)、優(yōu)級(jí)、普通級(jí)以及無淀粉級(jí)。普通級(jí)的烤腸每100克中淀粉含量控制在10克以內(nèi)，無淀粉和特級(jí)的烤腸中淀粉含量更低。大部分烤腸中都含有豬肉、雞肉或龍蝦肉，所以說烤腸并不是高淀粉類食物。

2、烤腸是否是高脂食物

大多數(shù)烤腸屬于高脂肪食物，100克烤腸中脂肪含量達(dá)到20~50克，一般吃一根就會(huì)攝入10克以上的脂肪。之所以烤腸很香，主要原因是脂肪含量高。但成年人每天烹調(diào)油不能超過30克，高血脂和身體肥胖者應(yīng)少吃，以免威脅心血管健康。

3、烤腸是否是高糖分的

烤腸營養(yǎng)成分表上并沒有要求標(biāo)注糖含量，因此不能精確判斷烤腸中添加糖的量。但是有的烤腸中標(biāo)注了淀粉含量，可根據(jù)總碳水化合物含量和碳水含量來計(jì)算糖含量。一般每100克烤腸中糖含量達(dá)到3.5~7.5克，然而，我國居民膳食指南建議成年人每天糖攝入量控制在25克以內(nèi)，所以說烤腸含糖量并不是很高。

4、烤腸的能量是否很高

烤腸中含有添加糖和脂肪，蛋白質(zhì)又提供能量，因此烤腸屬于高能量零食，正在減肥期間的人盡量少吃為妙。

5、烤腸是不是高鹽食物

烤腸確實(shí)是高鹽食物，每100克烤腸中鈉含量達(dá)到600~900毫克。然而，烤腸中有添加糖可掩蓋部分咸味，再加上口味較重，所以吃不出烤腸的咸味。一般一根烤腸中鹽含量達(dá)到0.75~1.125克，成年人一天的鹽攝入量控制在6克以內(nèi)，由此可見烤腸算是高鹽分食物。

6、烤腸顏色發(fā)紅的原因

之所以烤腸顏色這么紅，主要得益于其中的亞硝酸鹽。大多數(shù)加工肉制品中含有亞硝酸鹽，不僅僅延長烤腸保存時(shí)間，而且也能保留烤腸顏色。另外，部分烤腸中添加高粱紅或誘惑紅等色素，從而使得烤腸顏色發(fā)紅。只要亞硝酸鹽和色素按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用就是安全的。

7、吃烤腸是否會(huì)致癌

火腿腸、臘肉以及臘腸等加工肉制品已被歸為一類致癌物，烤腸同樣屬于加工肉制品，因此會(huì)致癌。經(jīng)過研究表明，每天吃50克的加工肉制品，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅度提高。只要不是天天吃烤腸就不用擔(dān)心會(huì)致癌。

溫馨提示

綜合所述，烤腸屬于高脂肪、高鹽分和高能量食物，其中含有太多添加糖，吃太多會(huì)增加患癌幾率，所以應(yīng)少吃為妙。最好的肉類是雞鴨魚肉等白肉，也可以適量地吃瘦牛肉或瘦豬肉等，不過必須控制量。