吃大米飯也有講究？營養(yǎng)師：掌握4個小技巧，吃得更健康

大米是生活中常吃的主食，營養(yǎng)價值很高，能夠維持最基本的生命活動，提供基本熱量的燃燒，但是吃大米也要講究一定的原則，正確的吃法有利于我們身體健康。

如何吃大米，身體會更健康？

原則一、大米要吃的淡一些

盡量不要在大米里面加油脂，不然會增加熱量，防止餐后血脂升高。盡量少吃蛋炒飯，也不能使用菜湯或者香腸煮飯。另外也不能在米飯里面加入一些調(diào)料味，比如味精以及醬油等，不然會讓身體攝入太多的鹽分，不容易掌控血壓。不妨在米飯里面加入適量的醋、紫菜或者蔬菜等，這符合癌癥患者吃米的清淡原則。

原則二、吃得亂一些

在煮米飯的時候可以加入適量的堅果粗糧，紅豆或者花生等，不僅能夠增加大量的礦物質(zhì)以及b族維生素，同時也達到了營養(yǎng)互補的效果，減少了身體對動物性脂肪的攝入，同時也降低了餐后血糖的反應，有效控制血脂。尤其是大米和豆類搭配效果是最理想的，因為在豆類里面含有大量的膳食纖維，所含有的淀粉在胃腸道里面消化的速度比較慢，含有的植酸以及單寧，能夠延緩淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

原則三、大米要吃的粗一些

盡量少吃一些精細的米飯，不然會引起餐后血糖升高，不利于控制血脂及血糖。只有讓身體得到充足的纖維，才能夠降低米飯在胃腸道里面消化的速度，吸附腸道中的脂肪以及膽固醇并排出體外。推薦選擇營養(yǎng)價值比較高的米，比如黑米或者糙米等，在煮大米的時候可以加入大麥、燕麥或者糙米等，口感容易被患者所接受，但是粗糧要提前放在清水里浸泡12個小時。

原則四、大米要吃的五顏六色

在煮米飯的時候可以加入一些五顏六色的食物，比如玉米、胡蘿卜、豌豆等，營養(yǎng)價值很高，對身體補充大量的胡蘿卜素以及維生素，不僅增加膳食纖維和微量元素，還能給米飯增添風味，一舉兩得。

溫馨提示

吃大米的時候要堅持以上原則，不僅能夠為身體補充充足的營養(yǎng)，同時也有利于防止高血糖以及高血脂等慢性疾病。飲食要注意清淡，避免吃過于粗糙的食物，要有能夠戰(zhàn)勝疾病的信心，合理的搭配飲食，及時消除不良的情緒。