古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
茄子的花青素含量比較低，每100克茄子花青素含量通常在20-100毫克之間，具體的情況可以咨詢營養師或醫生。
茄子是一種紫色或紫黑色的蔬菜，其顏色來自于一種叫做花青素的天然化合物。花青素是一類強效的天然抗氧化劑，對身體健康有很大的益處。茄子花青素含量可能會因茄子品種和種植條件而有所變化。一般紫色茄子的花青素含量較高。通常每100克含有20-100毫克花青素范圍內。顏色較淺的茄子花青素含量相對會比較低。
茄子富含纖維、維生素和礦物質等，飲食中可以適當食用，如果有營養方面的問題，可以咨詢醫生或者營養師。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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