古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
如果螃蟹烹飪間隔的時間較短，二次加熱通常沒有毒，若放置時間過長，二次加熱可能有毒。
若是首次烹飪和第二次加熱間隔的時間較短，且在首次烹飪時螃蟹比較新鮮，并未出現死亡現象，即使第二次加熱，螃蟹中通常也不會滋生過多的細菌或者是毒素，而且在加熱的過程中也有利于將不良的致病菌殺死，所以通常是沒有毒的。
若在首次烹飪螃蟹時就已經死亡或者是第二次加熱和首次烹飪時間間隔較長，也有可能會因為螃蟹存放時間過長而產生毒素。
在平時并不建議吃隔夜的剩飯剩菜，尤其是海鮮類的食物，防止因為其存放時間過長而對身體產生影響。若因不當的飲食引起惡心、嘔吐等癥狀時，要前往醫院就醫。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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