蘑菇長出白毛，還能繼續食用嗎？

經常有患者來問：“醫生，我在冰箱里發現了一袋長了白毛的蘑菇，這還能吃嗎？”別急，讓我來告訴你答案！

蘑菇上長白毛的原因

1、儲存環境過于潮濕，導致蘑菇表面滋生霉菌。

2、存放時間過長，蘑菇自身的新陳代謝產生菌絲。

如何判斷蘑菇是否變質

1、觀察顏色：新鮮的蘑菇呈白色或淡黃色，如果顏色變深或有其他異色，可能已變質。

2、聞氣味：新鮮蘑菇有淡淡的清香，如有霉味或其他異味，則不宜食用。

3、觸摸手感：新鮮蘑菇質地緊實，如感覺軟綿綿或粘手，可能已經腐爛。

如何處理長了白毛的蘑菇

1、輕輕刮去表面的白毛，注意不要破壞蘑菇的肉質。

2、用清水沖洗干凈，去除殘留的白毛和雜質。

3、將處理好的蘑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，有助于殺菌消毒。

4、取出蘑菇，再次用清水沖洗，瀝干水分備用。

長了白毛的蘑菇烹飪建議

1、長了白毛的蘑菇適合炒食或燉湯，高溫可以殺死大部分細菌。

2、避免生食或涼拌，以防食物中毒。

3、搭配大蒜、姜等調料一起烹飪，有助于提升口感和殺菌效果。

長了白毛的蘑菇注意事項

1、并非所有長了白毛的蘑菇都可以食用，如發現蘑菇內部已經腐爛或有異味，應立即丟棄。

2、即使經過處理的蘑菇，也應盡快食用，以免再次變質。

3、為了身體健康，建議購買新鮮蘑菇并妥善保存，避免食用長毛的蘑菇。

雖然長了白毛的蘑菇在某種程度上仍可食用，但為了安全起見，建議大家盡量避免食用這類食品。在購買和儲存蘑菇時，請注意保持干燥通風的環境，并在短時間內食用完畢。記住，食品安全無小事，讓我們共同守護舌尖上的健康吧！