紫蘇食用須知：哪些人應該慎用？

昨天，一位老奶奶來到門診質詢我，說她聽說紫蘇既能驅寒暖身，又有諸多藥膳功效，打算自己種植并常常食用。然而，她同時也患有高血壓和糖尿病，因此好奇紫蘇是否適合她食用。這就引出了今天的主題——紫蘇雖是常用的食材和藥材，但并非所有人都適合享用，尤其是一些特殊人群應當慎用。

二、紫蘇的藥材屬性與功效

（1）紫蘇，為唇形科紫蘇屬植物，具有獨特的香味，常用于烹飪中增添風味。

（2）在中醫理論中，紫蘇性溫味辛，具有解表散寒、調和脾胃的功效。

三、紫蘇慎用人群

高血壓患者：

紫蘇辛溫，可使血流加速，對于血壓控制不佳的患者，有可能加重血壓上升趨勢，故應慎用。

糖尿病患者：

紫蘇含有一些天然糖分，且作為調料加入菜肴中往往難以精確計算熱量，糖尿病患者在食用時需注意總體飲食搭配，防止血糖波動。

腸胃功能弱者：

紫蘇具有一定的行氣作用，對于脾胃虛弱、消化不良的人群，過量食用可能加重胃腸道負擔。

孕婦：

孕婦在懷孕期間應謹慎食用紫蘇，尤其孕早期，因其辛溫行氣之性可能對胎兒產生不利影響。

過敏體質者：

部分人群對紫蘇可能存在過敏反應，初次食用時應注意觀察，如有過敏癥狀如皮疹、瘙癢、呼吸困難等，應立即停止食用并就醫。

四、紫蘇食用注意事項

用量把控：

即使是對紫蘇不過敏且無上述特殊情況的人群，日常食用也要適量，避免長期大量食用導致身體不適。

烹飪搭配：

紫蘇可與其他食材搭配烹調，如與魚、肉同煮能去腥增鮮，但注意不要僅依賴紫蘇達到治病目的，必要時需結合醫生建議進行藥物治療。

選購與保存：

選購新鮮紫蘇時，應挑選葉片色澤鮮艷、無腐爛變質的植株，保存時置于通風陰涼處，避免受潮霉變。

總結，紫蘇作為一種藥食兩用的植物，確實給我們的餐桌增添了美味和健康元素，但在享用之余，我們也不能忽略其對特定人群可能產生的影響。因此，無論是在日常飲食還是養生保健中，都要根據個人體質和健康狀況，科學合理地使用紫蘇，做到知其然，更知其所以然，才能真正發揮其益處，規避潛在風險。