普通酸奶VS益生菌酸奶，差別竟然這么大

普通酸奶和益生菌酸奶在原料、發酵菌種、益生菌數量、功效、保質期等方面存在差別。

1. 原料：普通酸奶一般以鮮牛奶或復原乳為主要原料，經過巴氏殺菌后添加有益菌發酵制成。而益生菌酸奶除了鮮牛奶或復原乳外，還會特別添加多種益生菌菌株。

2. 發酵菌種：普通酸奶常用的發酵菌種為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，這兩種菌在發酵過程中能使牛奶酸化凝固。益生菌酸奶除了含有這兩種常見菌種外，還添加了如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等其他益生菌。

3. 益生菌數量：普通酸奶中的益生菌數量相對較少，且在儲存和銷售過程中，隨著時間推移，益生菌的活性和數量會逐漸降低。益生菌酸奶則強調含有足夠數量且具有活性的益生菌，通常每克產品中含有至少10? - 10?個活菌。

4. 功效：普通酸奶主要能為人體提供蛋白質、鈣等營養物質，同時發酵后的酸奶更易于消化吸收。益生菌酸奶除了具備普通酸奶的營養和消化優勢外，其所含的益生菌可以調節腸道菌群平衡，增強腸道免疫力，改善便秘或腹瀉等腸道問題，還可能有助于降低膽固醇、預防某些疾病。

5. 保質期：普通酸奶由于益生菌數量少，對儲存條件要求相對沒那么苛刻，保質期相對較長。益生菌酸奶因為含有大量活性益生菌，需要在低溫環境下儲存，以保持益生菌的活性，保質期相對較短。

普通酸奶和益生菌酸奶在多個方面存在明顯差別。消費者可以根據自身的需求和健康狀況來選擇適合的酸奶。如果只是追求基本的營養和口感，普通酸奶是不錯的選擇；若希望通過酸奶調節腸道功能、改善腸道健康，那么益生菌酸奶可能更為合適。