李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科
常見病的營(yíng)養(yǎng)治療,如糖尿病、腎病、高脂血癥、痛風(fēng)等及危重癥的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。
醫(yī)生介紹
基本情況
學(xué)位：醫(yī)學(xué)學(xué)士 畢業(yè)院校：北京醫(yī)科大學(xué)
專業(yè)：臨床營(yíng)養(yǎng) 技術(shù)職稱：副主任營(yíng)養(yǎng)師
工作經(jīng)歷
1989年從北京醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作至今。歷經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師、主管營(yíng)養(yǎng)師、副主任營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任北醫(yī)三院營(yíng)養(yǎng)部主任。
科研工作
參加的科研課題：
中華醫(yī)學(xué)基金“門診糖尿病病人的強(qiáng)化治療”；
北京市自然基金“番茄紅素對(duì)免疫功能的影響”；
國(guó)家自然基金“葉黃素對(duì)老年性視網(wǎng)膜黃斑變性的影響”。
學(xué)術(shù)兼職
中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員;
北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事；
中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員。
著作與譯著
《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》;《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》;《疾病的營(yíng)養(yǎng)防治》等
- Q:
- A:
雞蛋不能橫放保存的原因在于：新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，...詳細(xì)»
- Q:
- A:
不論是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋還是鵪鶉蛋，蛋的營(yíng)養(yǎng)如維生素A、D、E、B2和鋅、鐵、銅等，都主要集中在蛋黃里，少量存在于蛋白中。哪怕是蛋白質(zhì)，也是蛋黃多于蛋白，如果...詳細(xì)»
- Q:
- A:
禽蛋宜低溫(0攝氏度～4攝氏度)保存，儲(chǔ)存過程對(duì)維生素A、維生素D和維生素B1影響不大，但對(duì)維生素B尼克酸、葉酸而言，則會(huì)有不同程度的損失。水煮雞蛋的溫度較...詳細(xì)»
- Q:
- A:
紅薯又名地瓜，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡。紅薯富含維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，其中維生素BB2分別比大米高6倍和3倍，維生素C的含量也遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄。紅薯還富含能促進(jìn)人體新...詳細(xì)»
- Q:
- A:
薯類作為健康食物，鼓勵(lì)人們經(jīng)常攝入，但很多人對(duì)之望而卻步，因?yàn)榇蠹叶冀?jīng)歷過吃了甘薯后，排氣增多的尷尬場(chǎng)面。其實(shí)，并不是所有薯類都會(huì)增加產(chǎn)氣。甘薯之所以如此，...詳細(xì)»
- Q:
- A:
吃紅薯的注意事項(xiàng)有：不生吃生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化...詳細(xì)»
- Q:
- A:
色拉醬還是一種高熱量、高脂肪的食物，這是由其成分所決定的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每湯匙(15克)色拉醬約含熱量420千焦，脂肪12克，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，食...詳細(xì)»
- Q:
- A:
奶酪其實(shí)是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。奶酪中...詳細(xì)»
- Q:
- A:
相同量的奶酪跟其他的食品相比卡路里會(huì)更高，因此奶酪只要攝入一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)達(dá)到飽腹感。不管我們多愛奶酪，我們也不會(huì)吃到和米飯魚肉相同的分量，而且只要食用一點(diǎn)點(diǎn)的奶...詳細(xì)»
- Q:
- A:
魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的，含有大量的魚類蛋白和魚類膠質(zhì)，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、冬天嘴唇不開裂手...詳細(xì)»
