古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏日消暑菜 蘿卜絲拌蝦皮
原料：綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。
做法：
1、蝦皮用清水沖洗干凈，然后在開水中浸泡8分鐘；
2、撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼；
3、蘿卜洗凈，切細絲；
4、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘；
5、紅椒切碎，小蔥和香菜切碎備用；
6、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；
7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關火；
8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；
9、撒上晾涼的蝦皮即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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