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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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趙蕾 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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黃曲霉毒素是一種由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產生的有毒代謝產物，具有強烈的毒性和致癌性，廣泛存在于環境中，對人體健康危害極大，其毒性、致癌性、來源、檢測方法和預防措施等值得關注。 1.毒性：黃曲霉毒素毒性極強，其中黃曲霉毒素 B1 的毒性是砒霜的 68 倍，對肝臟損害尤為嚴重。 2.致癌性：它是一種強致癌物，可誘發肝癌等多種癌癥。 3.來源：常見于發霉的糧食及其制品，如花生、玉米、大米等，以及變質的堅果、食用油等。 4.檢測方法：包括高效液相色譜法、酶聯免疫吸附測定法等專業檢測手段。 5.預防措施：保持儲存環境干燥通風，及時處理發霉食物，購買正規食品。 總之，黃曲霉毒素危害嚴重，我們要增強對它的認識，做好預防工作，保障飲食安全和身體健康。
2024-10-22 07:25
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