奶油四寶 食材功效
白蘿卜
黃胡蘿卜
豬油
精鹽
白砂糖
奶油
奶油四寶 食材用料
奶油四寶做法分解
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01
胡蘿卜和白蘿卜刮去皮，切成4厘米長的斜條，然后削成橄欖形。
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02
小白菜摘去邊葉，留苞洗凈。
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03
蘑菇下入開水內氽過，用冷水過涼。
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04
豬油燒到六成熱時，下入胡、白蘿卜，待油溫上升時，將鍋端離火位。
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05
蘿卜燜至酥爛時(炸時應保持本色)，撈出。
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06
食用時，將豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝干油，然后將白菜苞復倒鍋內。
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07
下入蘑菇、胡蘿卜、白蘿卜、鹽、糖、雞湯500毫升、味精燜入味后，加入奶油和胡椒粉。
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08
用濕淀粉調稀勾芡，分別擺入盤內，淋雞油即成。
小貼士
奶油四寶的制作要訣：因有過油過程，需準備豬油約500克。食物相克：白蘿卜忌與人參、西洋參同食。
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