姜
醋
香油
生菜
醬油
精鹽
生菜鴨掌做法分解
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01
生菜洗凈，切成長3厘米的段，放入沸水中略燙，用涼水過涼；
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02
鴨掌放入沸水鍋中煮至剛剛熟時撈出，趁溫熱時從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭架子剔出，每個鴨掌從中間一切兩半；
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03
另將精鹽、醬油、香油和醋同放一個碗內調成味汁；
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04
生菜放入盆內，鴨掌用沸水略燙過涼后擺在生菜上面，撒入姜末，澆入調味汁，拌勻裝盤即可上桌食用。
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