海參是一種營養豐富的食材，要使其營養充分發揮，可從烹飪方式、搭配食材、食用時間、食用量以及適宜人群等方面考慮。 1.烹飪方式：選擇清蒸或水煮的方式，能最大程度保留海參的營養成分，避免高溫油炸或過度加工導致營養流失。 2.搭配食材：與小米、山藥等食材搭配，營養更均衡，也有助于提高海參營養的吸收。 3.食用時間：早晨空腹食用，更利于身體對海參營養的吸收和利用。 4.食用量：適量食用，一般每周 2 - 3 次，每次 1 - 2 只，過多食用可能會加重腸胃負擔。 5.適宜人群：適合身體虛弱、免疫力低下、術后康復等人群食用，但對海鮮過敏者應避免食用。 總之，合理選擇海參的食用方法和搭配，結合自身身體狀況，才能更好地獲取其營養。

病情分析：海參的兩種營養做法 明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。 牛奶刺參 主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。 做法：將水發刺參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。 友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。 蜂蜜刺參 主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富 做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。 友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。阿珍海參食館近期開業。 海參的家常吃法 1、水發后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。 2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。 3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化。 4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。 5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調味食用適用于陽萎，小便頻數 6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用于體弱或病后、產后調補之用。 7、肝胰扒海參：海參50克水發洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。 8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。 9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋臟護肝昨用； 10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。 11、海參500克，酒炒全鱉子、巴韓肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。 12、海參粥：水發海參50克，黃米100克，將水發刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。 13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用； 14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。 2010-03-09 15:38 回復 61.162.167.* 5樓 fvgf 2010-05-15 16:43 回復 350671482 7樓 好參柏海參口服液吸收好見效快 2010-05-22 12:23 回復 意見建議：

清淡的吃法是最有營養的海參吃法 1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。 3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。 4．涼拌海參：將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。