蒸熟的水果仍具有一定的營養，包括維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物質和糖分等。但在蒸熟過程中，部分營養成分可能會有所改變。 1.維生素：水果中的維生素 C、B 族維生素等在受熱后可能會有一定程度的損失，但維生素 E 等相對穩定。 2.礦物質：如鉀、鎂、鈣等礦物質通常不會因蒸煮而大量流失。 3.膳食纖維：其含量和性質基本不受蒸煮影響，仍有助于促進腸道蠕動。 4.抗氧化物質：部分抗氧化物質可能會有變化，但仍能發揮一定的抗氧化作用。 5.糖分：水果中的糖分在蒸熟后不會發生本質改變，但可能會更易被人體吸收。 總體而言，蒸熟的水果雖然在營養上會有一些變化，但對于消化功能較弱或特殊需求的人群來說，仍有其食用價值。

不一定的，有的水果煮熟后更有營養，如蘋果、梨、柚子、山楂等。 梨：煮后潤燥效果更好 山楂：煮粥助消化還抗癌 柚子：加熱沏茶能瘦身，抵抗衰老 蘋果：果膠遇熱益處倍增 這些水果煮熟后效果更好。

問題分析： 蒸熟后的水果大部分沒有營養價值，水果加熱可能會被氧化，丟失了人們可以吸收的營養。建議最好是不要把水果蒸熟再吃。