大骨頭燉煮次數與營養的關系受多種因素影響，包括骨頭的品質、燉煮的時間和方式、添加的食材、儲存條件以及個人的營養需求等。 1. 骨頭品質：新鮮且富含骨髓的大骨頭，初次燉煮能釋放較多營養，多次后營養逐漸減少。 2. 燉煮時間和方式：長時間高溫燉煮會使部分營養流失，多次燉煮會加劇這一情況。 3. 添加食材：搭配富含維生素 C 的食材，能促進骨頭中營養成分的溶出，但多次燉煮后效果減弱。 4. 儲存條件：燉煮后的骨頭湯若保存不當，易滋生細菌，影響營養和食用安全。 5. 個人營養需求：不同人對營養的吸收和需求不同，對于營養缺乏者，即使多次燉煮后的骨頭湯營養有限，也可能有一定益處。 總之，大骨頭不宜過度多次燉煮，一般 1-2 次較為適宜，以充分獲取其營養。同時，飲食應多樣化，不能僅依賴大骨頭湯來滿足營養需求。

意見建議：一般最多燉一次就行，另外目前也可以吃雞魚湯、豆類、雞蛋來增強抵抗力的。

你好，一般注意次就可以的，因為次數多就不太有營養了，之所以有人煮第二次，因為味道還可以。骨頭里都是些脂肪細胞類，神經細胞以及免疫細胞。再煮的話就只有些骨膠原了，蛋白質，脂肪大多沒了。