食用維生素 E 具有抗氧化、保護心血管、增強免疫力、預防流產、延緩衰老等好處。 1. 抗氧化：維生素 E 能有效對抗自由基，減少細胞氧化損傷，保護細胞結構和功能的完整性。 2. 保護心血管：有助于降低血液中的膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發生風險。 3. 增強免疫力：參與免疫細胞的調節，增強機體對病原體的抵抗力，降低感染的幾率。 4. 預防流產：對于孕婦，適量補充維生素 E 能維持妊娠期間的激素平衡，預防流產的發生。 5. 延緩衰老：通過抗氧化作用，減輕皮膚老化，減少皺紋和色斑的形成，使皮膚保持較好的狀態。 總之，維生素 E 對人體健康有諸多益處，但需注意通過合理飲食或在醫生指導下適當補充，不可過量攝入。

維生素E是一種基本營養素,確切功能尚不明,屬于抗氧化劑,可結合飲食中的硒,防止膜及其他細胞結構的多價不飽和脂酸,使免受自由基損傷；保護紅細胞免于溶血,保護神經與肌肉免受氧自由基損傷,維持神經,肌肉的正常發育與功能.亦可能為某些酶系統的輔助因子.