長(zhǎng)期食用堿蒸的饅頭和放堿的稀飯，可能對(duì)身體產(chǎn)生多方面影響，包括影響營(yíng)養(yǎng)吸收、破壞胃腸平衡、加重腎臟負(fù)擔(dān)、影響維生素含量、引發(fā)堿中毒等。 1.影響營(yíng)養(yǎng)吸收：食用堿可能會(huì)破壞食物中的維生素，如維生素 C、維生素 B1 等，從而影響人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 2.破壞胃腸平衡：會(huì)干擾胃腸道的正常酸堿環(huán)境，影響消化酶的活性，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。 3.加重腎臟負(fù)擔(dān)：身體需要代謝多余的堿，長(zhǎng)期如此會(huì)增加腎臟的工作負(fù)擔(dān)。 4.影響維生素含量：使食物中的維生素?fù)p失，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致維生素缺乏相關(guān)的疾病。 5.引發(fā)堿中毒：過(guò)量攝入食用堿可能引發(fā)堿中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。 總之，雖然食用堿在烹飪中少量使用可以改善口感，但長(zhǎng)期大量食用可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。建議保持飲食的均衡和多樣性，減少對(duì)含堿食物的過(guò)度依賴。

您好，對(duì)身體沒(méi)什么害處，因?yàn)榘l(fā)面后，面就酸了，加堿和酸中和了，不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，但是煮大米稀飯時(shí)放堿不好，是因?yàn)閴A性會(huì)破壞B族維生素，所以身體就少吸收了B族維生素。