蘋果蒸熟吃營養可能會有一定損失，但也具有一些優點。損失方面包括維生素 C 等熱敏性營養素，優點如更易消化、減輕腸胃負擔等。 1.維生素 C 損失：蘋果中的維生素 C 屬于熱敏性維生素，蒸熟過程中的高溫可能會使其部分分解和破壞。 2.膳食纖維變化：膳食纖維的性質可能會有所改變，但總量通常不受太大影響，仍有助于促進腸道蠕動。 3.礦物質保留：礦物質如鉀、鎂等相對穩定，蒸熟后含量變化不大。 4.消化吸收改善：蒸熟后的蘋果質地變軟，更易被人體消化吸收，適合腸胃較弱的人群。 5.抗氧化物質：部分抗氧化物質如類黃酮等在蒸熟后依然存在，仍具有一定的抗氧化作用。 總體來說，蘋果蒸熟吃有得有失。可根據個人的身體狀況和需求來選擇生吃或蒸熟吃。

您好，水溶性的維生素也隨之流失。蘋果最好生食，蒸或煮的適合于消化不好的幼兒或老年人。蒸或煮之后，蘋果的維生素含量會大大降低，尤其是維生素c會消失殆盡。