少年身體缺乏維生素 B 可能會導致多種不良后果，如皮膚問題、消化系統異常、神經系統癥狀、口腔炎癥、生長發育遲緩等。 1. 皮膚問題：可能出現皮膚粗糙、干燥、脫屑，甚至出現脂溢性皮炎、痤瘡等。 2. 消化系統異常：容易出現食欲不振、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。 3. 神經系統癥狀：例如煩躁、焦慮、抑郁、疲勞、注意力不集中、記憶力下降等。 4. 口腔炎癥：常見的有口角炎、唇炎、舌炎，表現為嘴角干裂、嘴唇紅腫、舌頭疼痛等。 5. 生長發育遲緩：維生素 B 參與身體的新陳代謝和能量產生，缺乏會影響少年的生長發育，包括身高增長緩慢、體重不增等。 總之，維生素 B 對少年的健康成長至關重要。一旦發現有缺乏的跡象，應及時調整飲食，多吃富含維生素 B 的食物，如谷類、豆類、動物肝臟等。必要時，可在醫生指導下補充維生素 B 制劑。但補充時需遵醫囑，不可自行過量服用。

維生素B缺乏所產生的癥狀因為B族維生素同時出現在食物之中，一個人不可能單獨缺乏某種維生素B，只是產生的癥狀及程度有別。以前的人認為腳氣病是由于缺乏維生素B，所引起；癩皮病是缺乏煙酸所引起。實驗證實，食物中不含這兩種維生素B 的人，并不會形成這兩種疾病。這些疾病是由于缺乏所有的維生素B的結果，但缺乏維生素B：及煙酸的人，罹患的幾率更大。測試維生素B是否充足，最簡單的方法是觀察自己的舌頭。健康的舌頭大小適中，顏色呈粉紅色，邊緣平滑，沒有舌苔，也不會無意中咬到自己的舌頭，味蕾的大小一致，均勻分布在整個舌面及邊緣。觀察一個健康的小孩，就可以看在維生素B缺乏時，舌頭上會出現各種變化：首先是舌頭前端及兩側的味蕾脹大，稍后會變小，甚至消失，使舌尖及兩側變得光滑，同時后面的味蕾不斷變大。這些味蕾的外觀扁平，像壓扁了的蘑菇。當維生素 B缺乏的情形更嚴重時，味蕾會長在一起，互相推擠，使舌頭出現裂縫。若維生素B缺乏的情形繼續加重，舌頭上會變的裂痕累累。當情況更嚴重時，味蕾會逐漸消失，舌尖及邊緣變得光滑，前后的味蕾迅速消失