胃穿孔手術后的飲食需要遵循循序漸進的原則，包括術后初期的禁食、清流食，逐漸過渡到流食、半流食，再到正常飲食。同時要注意營養均衡、少食多餐、避免刺激性食物等。 1. 術后初期禁食：手術后的 1 - 2 天內，胃腸道功能尚未恢復，需要嚴格禁食，此時依靠靜脈輸液補充營養。 2. 清流食階段：術后 2 - 3 天，可嘗試少量飲水、米湯等清流食，每次 20 - 30 毫升，每天 5 - 6 次。 3. 流食階段：術后 4 - 7 天，可選擇牛奶、豆漿、蛋花湯等流食，每次 100 - 150 毫升，每天 5 - 6 次。 4. 半流食階段：術后 1 - 2 周，如米粥、面條湯、餛飩等半流食，少量多次，逐漸增加食量。 5. 正常飲食階段：術后 2 - 3 個月，可恢復正常飲食，但仍要避免辛辣、油膩、堅硬、生冷食物，多吃富含蛋白質、維生素的食物，如瘦肉、魚類、蔬菜、水果等。 胃穿孔手術后的飲食調整至關重要，患者應嚴格遵循醫生的建議，逐步恢復飲食，以促進身體的康復。

你好，術后一周內最好是流質或半流質飲食，即以稀飯或瘦肉稀飯為主，一周后可以適當進食白米飯，但不宜進食粗硬食物、難消化的食物，適當多喝些才魚湯，少食辛辣食物和油膩食物（會刺激胃酸分泌）、忌酒，此外，術后還需用奧美拉唑等抑酸藥物兩周，祝身體早日恢復健康。