腦梗塞患者的飲食至關重要，應注重營養均衡、清淡易消化，包括多吃蔬菜水果、優質蛋白、低脂肪食物等。具體有控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇合適的食用油、攝入足夠的維生素和礦物質、保證充足水分。 1.控制鈉鹽攝入：減少鹽的用量，每日不超過 6 克，避免食用咸菜、腌制品等高鹽食物，以防血壓升高。 2.增加膳食纖維：多吃蔬菜如芹菜、菠菜，水果如蘋果、香蕉，促進腸道蠕動，預防便秘。 3.選擇合適的食用油：優先選用橄欖油、玉米油等富含不飽和脂肪酸的油，減少動物油的攝入。 4.攝入足夠的維生素和礦物質：多吃富含維生素 C 的橙子、草莓，富含維生素 E 的堅果，以及富含鉀的香蕉、土豆等，有助于保護血管。 5.保證充足水分：每天至少 1500 - 2000 毫升水，有助于降低血液黏稠度。 6.優質蛋白：適量食用魚肉、雞肉、蛋類、豆類等，為身體提供必需的營養。 7.低脂肪食物：避免食用肥肉、油炸食品，減少脂肪堆積。 總之，腦梗塞患者通過合理的飲食調整，有助于控制病情，促進康復，但飲食調理只是綜合治療的一部分，患者還需遵醫囑進行藥物治療和康復訓練。