蜂蜜加熱會造成部分營養(yǎng)損失，同時其在面食加工中能帶來一定益處，但也需注意一些問題。包括營養(yǎng)成分改變、口感影響、適用人群等。 1.營養(yǎng)損失：加熱會破壞蜂蜜中的維生素、酶類等活性物質(zhì)，降低其營養(yǎng)價值。 2.甜度變化：溫度升高可能導(dǎo)致蜂蜜甜度改變，影響面食的整體口味。 3.風(fēng)味影響：過度加熱可能使蜂蜜產(chǎn)生焦味，影響面食的風(fēng)味。 4.適用人群：糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用含蜂蜜的面食，以防血糖升高。 5.儲存注意：含蜂蜜的面食需妥善保存，避免變質(zhì)。 總之，蜂蜜在面食加工中可以利用，但要注意加熱溫度和使用量，以最大程度保留其營養(yǎng)和風(fēng)味，同時關(guān)注適用人群和儲存條件。

蜂蜜加熱只要不超過40度，不會影響營養(yǎng)。如果超過40度，蜂蜜里的酶質(zhì)（所謂的營養(yǎng)物質(zhì)）會受到影響，超過50度，對身體就沒有好處了。只要控制好溫度，不超過40度就可以很好保留蜂蜜的營養(yǎng)

您好，高溫會對蜂蜜中的維生素和其他營養(yǎng)素產(chǎn)生破壞因此，這個蜂蜜不要高溫烹制，蜂蜜要用50度以下的溫水才行，如果溫度再過高了容易破壞蜂蜜本身的營養(yǎng)。

你好，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。建議蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

過熱一定會造成營養(yǎng)流失，所以沖蜂蜜水最好用溫水。加工面食的溫度必不可少會飲食蜂蜜的營養(yǎng)流失，但是甜度和味道還會不錯，所以要看選擇什么了，想要營養(yǎng)保存好，就不要用來加工食物，溫水沖服。喜歡它的味道和甜度，營養(yǎng)流失一些也沒關(guān)系，可以從其他食物中獲得。