烏雞蛋是一種營養豐富的食品，一般來說，3 歲小孩及成人每天吃一個烏雞蛋是可以的，但也需考慮個體差異、食用方式、搭配飲食等因素。 1. 營養成分：烏雞蛋富含蛋白質、多種維生素（如維生素 A、D、E）、礦物質（如鐵、鋅、鈣）等，對身體發育和健康有益。 2. 個體差異：部分人可能對蛋類過敏，若食用后出現皮膚瘙癢、嘔吐等癥狀，應停止食用。 3. 消化能力：3 歲小孩消化功能相對較弱，若食用后出現消化不良，如腹脹、腹瀉，需調整食用量或暫停。 4. 食用方式：應煮熟煮透，避免食用生雞蛋或半生不熟的雞蛋，以免感染細菌。 5. 搭配飲食：飲食應多樣化，不能僅依賴烏雞蛋獲取營養，還需攝入其他各類食物。 總之，在正常情況下，3 歲小孩及成人每天吃一個烏雞蛋是可行的，但要關注自身的身體反應，合理搭配飲食。

一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。一個蛋黃的膽固醇含量為一個健康成年人每天應攝入膽固醇量的2/3，通過控制肉和乳制品的攝入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚，膽固醇是不會超標的。