胃癌患者化療后的飲食原則包括食物選擇、烹飪方式、進食習慣、營養均衡、飲食禁忌等。 1.食物選擇：多吃易消化、富含蛋白質的食物，如魚肉、雞肉、豆腐等；適量攝入新鮮蔬果，如蘋果、香蕉、青菜等。 2.烹飪方式：以清蒸、水煮、燉為主，避免油炸、油煎、燒烤等。 3.進食習慣：少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食。 4.營養均衡：保證碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等各類營養素的攝入。 5.飲食禁忌：忌辛辣、油膩、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等。 總之，胃癌患者化療后的飲食至關重要，科學合理的飲食有助于提高身體抵抗力，減輕化療副作用，促進康復。但具體飲食方案還需根據患者的個體情況，在醫生或營養師的指導下進行制定。

胃癌患者本身的食欲就不是很好的，加上化療的副作用，胃口就更差了，這樣的話首先保護胃粘膜，避免高鹽、過硬、過燙，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。食物要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優質的蛋白質攝入量。另外可以吃一些藥物來配合化療，如服用人參皂苷Rh2，能夠補益元氣，調理身體，改善胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀。服用同時，還可以適當讓病人在飯后小坐或者注意日常的慢行散步，這都可以增加病人食欲的