11 個(gè)月的寶寶飲食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。可選擇的食物有肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、水果、谷類(lèi)等。 1.蛋白質(zhì)：可選擇雞肉、魚(yú)肉、豆腐等，如將雞肉煮熟后切成小塊。 2.碳水化合物：如小米粥、面條，小米粥煮至軟爛即可。 3.蔬菜：像胡蘿卜、南瓜，可做成蔬菜泥。 4.水果：蘋(píng)果、香蕉，蘋(píng)果可刮成泥狀。 5.蛋類(lèi)：雞蛋做成雞蛋羹，營(yíng)養(yǎng)易吸收。 為 11 個(gè)月寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，要注意食物的質(zhì)地和口味，盡量少放鹽和糖，食材要新鮮干凈，以保證寶寶的健康成長(zhǎng)。

只要寶寶不挑食，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)均衡，肉末雞蛋，紅棗小米粥，黃鱔魚(yú)（就一根主刺）下面，番茄雞蛋面，蘑菇豆腐瘦肉湯等等，葷素搭配都不錯(cuò)啊，在家做起來(lái)很方便的

魚(yú)松此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強(qiáng)身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。原料：凈魚(yú)肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。制作：1、將魚(yú)肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚(yú)肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚(yú)松。特點(diǎn)：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。鮮蝦肉泥將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍簦r肉一定要蒸熟蒸爛。2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。蝦的背部有一條黑線(xiàn)，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開(kāi)背部就可以除去。炸香椿香椿有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等成分，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風(fēng)濕、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小兒佝僂病、手足抽搐等癥。原料：香椿芽200克，面粉100克，鹽、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少許，雞蛋1個(gè)，泡打粉少許。制作：1、將香椿芽洗凈，用鹽腌一下，瀝去水分；把雞蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調(diào)成稀面糊，再將香椿芽倒入。2、鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時(shí)撈出；再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉(zhuǎn)炸至金黃色時(shí)，撈出即成。特點(diǎn)：脆嫩鮮香，不膩不澀。南瓜餅南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含有豐富的維生素A和維生素D。將南瓜去皮上籠蒸5-8分鐘熟后晾涼加少許面包渣，捏成小餅狀，在油里炸5秒鐘涼后可食用豆腐餅原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干制法（1）將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。（2）將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。（3）將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。（4）用煎鍋將餅油煎。魚(yú)蛋餅此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。原料：雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。制作：1、將蔥頭切成碎末；魚(yú)肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚(yú)泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。魚(yú)味蛋餅原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用；將干凈炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中；炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。營(yíng)養(yǎng)小秘密:把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛(ài)吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。炸薯?xiàng)l原料：土豆--1/2個(gè)，番茄醬--若干，食油--適量制法（1）將土豆皮削好并切成細(xì)條狀，去除水份。（2）當(dāng)油加熱之后，將薯?xiàng)l放入鍋中。（3）先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。（4）備一份番茄醬。特點(diǎn)：色彩鮮艷，香而不膩。老姜鯽魚(yú)湯原料：鮮鯽魚(yú)2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。制作：1、將鯽魚(yú)刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。2、將豬肥膘肉洗凈，切成小丁；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。3、往鍋內(nèi)放入鯽魚(yú)、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩。

你好！建議到書(shū)店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)關(guān)于嬰兒的食譜有很多可以給孩子嘗試各種口味。

寶寶到11個(gè)月時(shí)，乳牙已經(jīng)萌出5～7顆，有了一定的咀嚼能力，消化機(jī)能也有所增強(qiáng)，此時(shí)可以用代乳食品和奶粉喂養(yǎng)。