食管穿孔后飲食需要特別注意，包括食物的選擇、進食方式、溫度控制、營養均衡、避免刺激等方面。 1. 食物選擇：以清淡、易消化的食物為主，如米湯、藕粉、雞蛋羹等。避免粗糙、堅硬、辛辣、油膩的食物，如堅果、油炸食品、辣椒等。 2. 進食方式：初期可能需要通過鼻飼管或靜脈輸注營養液來補充營養。待病情穩定，可逐漸過渡到小口慢咽的方式進食。 3. 溫度控制：食物溫度不宜過高或過低，以接近體溫為宜，防止對食管造成刺激。 4. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，可多食用新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、魚類等。 5. 避免刺激：戒煙戒酒，減少咖啡、濃茶等刺激性飲品的攝入。 總之，食管穿孔后的飲食調整對于康復至關重要，患者一定要嚴格遵循醫生的建議，逐步恢復正常飲食，促進食管的修復和身體的康復。

胸部食管穿孔時，因一側或兩側的液氣胸，病人可出現嚴重的呼吸困難及發紺，由于體液的喪失，毒素的吸收，嚴重者可發生休克。

建議：　鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜于失眠患者常食。

凡有食管穿孔的病人，應予以禁食，以免食物由破口流入縱隔或胸腔內，加劇感染擴散，并囑病人盡量將唾液吐出或于破裂口上方放置胃管吸引。