病后的調(diào)理中，喝湯和吃肉都有一定的營(yíng)養(yǎng)，但各有特點(diǎn)，包括營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收、身體需求、恢復(fù)階段、個(gè)體差異等。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，湯中含有氨基酸、維生素等。 2.消化吸收：病后消化功能弱時(shí)，湯相對(duì)容易吸收；恢復(fù)較好時(shí)，肉能提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)。 3.身體需求：若身體虛弱，湯可補(bǔ)充水分和少量營(yíng)養(yǎng)；若需補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，肉更合適。 4.恢復(fù)階段：早期康復(fù)適合清淡的湯，后期則需增加肉的攝入。 5.個(gè)體差異：不同患者體質(zhì)不同，對(duì)湯和肉的營(yíng)養(yǎng)需求和耐受程度也不同。 總之，病后的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理應(yīng)綜合考慮多種因素，合理搭配喝湯與吃肉，以促進(jìn)身體的康復(fù)。

健康指導(dǎo)：俗話說(shuō)，“吃肉不如喝湯”，，喝湯比吃肉有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的因?yàn)槌怂瑴臓I(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自原料中有水溶性的營(yíng)養(yǎng)素和非水溶性營(yíng)養(yǎng)素。水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)部分進(jìn)入湯內(nèi),非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里，湯里含量不足總數(shù)的10%。因此連吃帶喝是最好選擇。另外，燉湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易引起蛋白質(zhì)變性！

您好,肉有肉的好處,湯有湯的營(yíng)養(yǎng).但是對(duì)于病后的療養(yǎng)喝湯和吃肉都是適合.肉經(jīng)過(guò)熬煮后,肉中的氮化合物就溶解到湯中,有刺激腸胃分泌的作用,湯越濃,味道也鮮,其刺激胃液分泌的作用也就越強(qiáng),所以,久病不愈或者剛剛治愈的病人喝湯能增加飲食并幫助吸收和消化.肉中的蛋白質(zhì)遇熱即凝固,溶解在湯中的蛋白質(zhì)就較少,絕大部分蛋白質(zhì)還是在肉中,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,吃肉和喝湯是要一起的.

健康指導(dǎo)：您好，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，肉有肉的好處，湯有湯的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于病后的調(diào)理喝湯和吃肉都是適合。經(jīng)過(guò)熬煮后，肉中的氮化合物就溶解到湯中，有刺激腸胃分泌的作用，幫助吸收和消化。肉中的蛋白質(zhì)遇熱即變性凝固，溶解在湯中的蛋白質(zhì)較少，絕大部分蛋白質(zhì)還是在肉中，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，吃肉和喝湯搭配一起更有營(yíng)養(yǎng)

其實(shí)還是肉里營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)約90%在肉里，約10%在湯里，鈣能溶解在湯里的也很低，吃肉喝湯營(yíng)養(yǎng)最豐富。燉湯不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般在2小時(shí)之內(nèi)，以免引起蛋白質(zhì)變性。