食用放置較久且出現瓶底固體、味道怪異的自制花生油后，可能存在健康風險。風險包括黃曲霉毒素污染、細菌滋生、油脂變質、營養成分流失、產生有害化學物質等。 1.黃曲霉毒素污染：黃曲霉毒素是一種強致癌物，長期低劑量攝入可能增加肝癌等疾病風險。 2.細菌滋生：小作坊生產條件有限，易滋生細菌，可能引起胃腸道感染。 3.油脂變質：久置會導致油脂氧化酸敗，影響口感和營養價值。 4.營養成分流失：長時間存放會使油中的維生素 E 等營養成分減少。 5.產生有害化學物質：可能生成醛、酮等有害物質，對身體造成損害。 偶爾食用少量這樣的油，可能不會立即出現明顯不適，但仍需密切觀察身體狀況。如有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，應及時就醫。為了健康，建議選擇正規廠家生產、在保質期內的食用油。

您好，其實危害還是比較小的，不用太擔心。現在您有什么不適嗎？花生確實易感染黃曲霉菌，但并不是所有的花生都有黃曲霉。曾對市場上主要品知名品牌花生油做過檢測調查，發現含量都在5ppb以下，遠低于國標要求20ppb，所以選擇購買正規知名廠家的產品是沒問題的。

您所描述的這種情況應該是花生油榨取的時候不夠細致而留下的小顆粒的沉淀應該沒有什么大礙，請放心，不過以后最好食用通過國家質量檢驗的產品，祝健康每一天！

根據你的描述，下面的固體不是花生黃曲素。小機器軋的花生油過濾效果不好，放置久了會有渣滓沉淀。花生黃曲素有至癌。

我覺得應該是溫度低的問題，不會對身體有害的。