核桃仁煮水后，仍具有一定營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質等，脂肪也大多留存于核桃仁中。但煮水過程可能會導致部分營養成分流失，如部分維生素等。 1.蛋白質：依然存在于核桃仁內，是身體組織的重要構成成分。 2.維生素：部分水溶性維生素，如維生素 C、B 族維生素，可能會有一定量溶解于水中而流失。 3.礦物質：鉀、鈣、鎂等礦物質仍保留在核桃仁中，對維持身體正常生理功能有重要作用。 4.脂肪：大部分脂肪留存于核桃仁里，適量攝入有助于提供能量和維持健康。 5.膳食纖維：在煮水后基本不受影響，有助于促進腸道蠕動。 總之，核桃仁煮水后仍有一定營養價值，但相較于未煮水的核桃仁，營養成分可能會有少量損失。建議適量食用，以獲取其營養益處。

健康指導：您好：核桃仁富含不飽和脂肪酸，多種維生素與多種礦物質，是健腦與補腦的最佳食物。雖然煮水會使一部分營養素流失到水里，但是，大部分營養素還在核桃仁里。比如：不飽和脂肪酸，鋅，鈣，鐵，維生素E，錳，磷等營養素。

你好,你說的情況核桃仁煮水后營養成分會有一部分消失在水里.