豬肝營養豐富，要想煮得營養，需注意食材新鮮、烹飪方式、搭配食材、控制火候、調味適當等。 1. 食材新鮮：選擇色澤紅潤、表面光滑、質地柔軟且有彈性的新鮮豬肝。 2. 烹飪方式：推薦清蒸和快炒。清蒸能最大程度保留營養成分；快炒則能迅速鎖住水分和營養。 3. 搭配食材：可搭配菠菜，能促進鐵吸收；搭配胡蘿卜，增加維生素攝入。 4. 控制火候：煮制時火候不宜過大，時間不宜過長，以免豬肝變老變硬。 5. 調味適當：少用辛辣刺激的調料，盡量保持豬肝的原味。 總之，掌握好上述要點，就能煮出營養美味的豬肝。同時，豬肝雖好，但也應適量食用，以免膽固醇攝入過多。

您好，根據您的描述，營養價值：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處；能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。建議，豬肝的做法比較多，有豬肝菠菜湯，爆炒豬肝，番茄豬肝等等都是不錯的。祝您身體健康。

剛買回的鮮肝不要急于烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質。