牛肝富含蛋白質、維生素 A、維生素 B2、鐵、鋅等營養成分。對人體有補充營養、促進生長發育、增強免疫力、改善視力、預防貧血等好處。但不能過量食用，可能存在一些副作用。 1. 蛋白質：是身體組織和細胞的重要組成部分，有助于維持身體正常的生理功能。 2. 維生素 A：對眼睛健康至關重要，能預防夜盲癥，還參與皮膚和黏膜的正常代謝。 3. 維生素 B2：參與能量代謝，促進細胞生長和修復。 4. 鐵：是合成血紅蛋白的重要原料，預防缺鐵性貧血。 5. 鋅：有助于增強免疫力，促進生長發育和傷口愈合。 6. 食用量：適量食用有益，過量可能加重肝臟負擔，引起消化不良等癥狀。 7. 副作用：牛肝中膽固醇含量較高，過量食用可能導致血脂升高。此外，維生素 A 攝入過量也可能引起中毒。 總之，牛肝具有一定的營養價值，但食用時要注意適量，以充分發揮其益處，避免可能的副作用。

你好，牛肝味甘，性平。能補肝明目，養血。用于肝血不足，視物不清，夜盲癥，及血虛萎黃等癥。前者，該品可與枸杞子或蒼術煎湯食；后者，該品可與大棗煮湯服食。