食管癌患者的飲食和早期癥狀需要重視。飲食方面要注意營養均衡、易消化，避免刺激性食物。早期癥狀可能不明顯，包括吞咽異物感、胸骨后疼痛、吞咽困難等。 1. 飲食注意：食管癌患者應多吃高蛋白食物，如雞肉、魚肉、豆類，以增強免疫力；多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素和礦物質；避免食用辛辣、油膩、粗糙、過燙的食物，以防刺激食管。 2. 早期癥狀： 吞咽異物感：在進食時感覺食物通過緩慢或有異物停留感。 胸骨后疼痛：胸部中間偏后的位置有隱痛或燒灼感。 吞咽困難：初期為吞咽干硬食物困難，逐漸發展為吞咽半流質、流質食物也困難。 咽喉部干燥和緊縮感：總覺得咽喉干燥、發緊。 食物反流：未消化的食物反流至口腔。 食管癌患者要注意飲食調整，同時關注身體變化，一旦出現可疑癥狀，應及時就醫檢查，以便早診斷、早治療。

早期食管癌局限于食管的黏膜層或黏膜下層在發病初期并無特異性的臨床癥狀或無任何癥狀有的病人可能有一些隱伏性的或者非特異性的癥狀如胸骨后不適、消化不良或一過性的吞咽不暢或者由于腫瘤引起食管的局部痙攣病人可以表現為定期的或周期性的食管梗阻癥狀